1. 首頁 > 生活百科 > >

蛋糕的牛奶怎么做蛋糕( 二 )

生活百科蛋黃


5、再次像打蛋一樣上下翻拌均勻，直到糖融化為止 。
6、面粉分兩次加入攪拌成糊狀 。
7、蛋清用攪蛋器攪大概10分鐘 。
8、取出，看到翻轉盤子都不掉下來就證明好了 。
9、將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊里面，可以分開兩三次 。像炒菜一樣翻拌 。
10、二者混合，不停攪 。
11、先在鍋里涂點油然后按電飯煲開關，直到跳閘 。
12、把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋，輕搖鍋邊，糊糊平整就行，蓋上鍋蓋 ， 燒一個小時左右 。
13、為了測試蛋糕熟了沒，用個筷子插進去到底，拔上來 ， 看筷子是否干爽，要是不干爽可以繼續熱熟 。
14、切蛋糕即可 。

###其它資料參考###1、主料：高筋面粉90克、雞蛋6個、白糖70克、牛奶80克、玉米油40克 。
2、輔料：可可粉適量 。
3、做法：
（1）蛋清蛋黃分離 。
（2）蛋黃加牛奶玉米油和白糖 。
（3）攪拌均勻 。
（4）篩入面粉 。
（5）拌均勻備用 。
（6）蛋白分三次放糖打至，中性發泡即可 。
（7）分三次攪拌面糊 。
（8）放入模具中震出大泡 。
（9）放入已預熱的烤箱，中下層180度烤60分鐘，時間到拿出來. 。
（10）倒扣放涼 。
（11）脫模就可以吃了 。
###其它資料參考###蛋糕僅僅需要1瓶牛奶6個雞蛋，做出來的蛋糕香甜松軟又美味，簡單快捷超好吃，喜歡的朋友快來學習吧：
食材：純牛奶110g、低筋小麥粉100g、冷藏的雞蛋6個、白砂糖35g；
步驟：
1.首先我們要將制作蛋糕的原材料備好，小編這次使用的雞蛋偏大一些 ， 當然了雞蛋的量大概也就是5-6個，個頭小的就6個，雞蛋我們要經過冷藏之后再使用 ， 因為這樣的雞蛋比較容易打發卻穩定性好，然后牛奶選擇稍微弄一些，將雞蛋分別打入兩個碗中 ， 蛋黃和蛋清要分離，然后將蛋黃和牛奶混合在一起攪拌均勻 。
2.接下來我們將低筋小麥粉篩入在牛奶蛋黃中，如果沒有低筋的情況下我們可以用普通中筋面粉以及混合玉米淀粉來代替 ， 然后我們用刮刀將其翻拌均勻，直到沒有干粉的狀態，做蛋糕我們最好不要進行隨便攪拌 ， 選擇翻拌或者是使用“Z”字型攪拌，形成糊狀之后我們放在一邊備用 。
3.將之前分離出來的蛋清我們加入適量的白砂糖，喜歡吃甜的多放一些，然后用打蛋器將其打發至干性發泡，拉起來的時候能夠看到一個小直立的三角形就可以了 。
4.將打發好之后的蛋清選擇二分之一倒入到攪拌好的蛋黃中，進行翻拌均勻，一定不要攪拌 ， 因為這樣很容易就導致消泡，混合均勻之后我們在將翻拌好的蛋黃糊倒入另外一般蛋清中，用刮刀繼續翻拌均勻 ， 這次要多翻拌一會讓其均勻 。
5.翻拌好之后我們能到顏色明顯淺了很多，表面也沒有氣泡，這樣蛋糕糊就算完工了 ， 然后我們將其倒入蛋糕的模具中，然后將其震蕩一下排出氣體，大概8分滿就可以了 。
6.我們將烤箱預熱，然后145度將蛋糕放入烤箱中，大概烘烤60分鐘的時間 ， 就差不多了，當然因為烤箱不同，時間是不確定的 。
烤好之后蛋糕要及時取出，然后我們倒扣出來晾置常溫，用刀切開就可以食用了 ， 香甜松軟又美味，簡單快捷超好吃！好吃極了

###其它資料參考###1、原料準備：雞蛋6個，細砂糖60克 ， 牛奶220ml，低面粉90克，黃油60克 ， 鹽1克，檸檬汁2-3滴 。
2、蛋清跟蛋白分離，面粉篩入黃油里 ， 加入牛奶，鹽，蛋黃，攪拌均勻待用 。

相關經驗推薦