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大蝦仁怎么煮好吃嗎( 二 )

生活百科蝦仁


6、面揉好后醒發30分鐘-1小時 。
7、面搓成長條，用刀反正切 。
8、撒上干面，按扁面劑子 。
9、用搟面杖搟薄皮 。
10、加入餡包成餃子 。
11、水燒熱后加入餃子，用鍋鏟推動，防止黏底，蓋鍋蓋煮 。
12、餃子開后加入涼水（第一次），加水后蓋鍋蓋煮 。
13、餃子開后加入涼水（第二次） ， 加水后蓋鍋蓋煮 。
14、餃子開后加入涼水（第三次），加水后開鍋蓋煮 。
15、餃子再次開后，即可食用 。
韭菜蝦仁餃子的皮怎么搟
餃子要想做得好 ， 皮很重要 。那么，要怎么搟出一張又軟又筋的餃子皮？下面做菜網百科為大家支招，強迫癥患者們趕緊圍觀吧 。
1、和面 。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將面粉變成一個面團即可 ， 和的稍微硬一點 。
2、揉面 。揉至少十分鐘 ， 讓面變得筋道 。
3、醒面 。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始搟皮子為止 。
4、將醒好后的'面團放在面板上用力揉十分鐘 。要點：在面板上放點面粉 ， 揉起來更有勁 。
5、揉成團后 ， 從中摳一個洞，轉著圈，揉細 。
6、用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用 。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當于一元硬幣大小即可 。揉時板上灑點面粉，防止粘在板上 。
8、切面團 。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下地滾動 。
9、壓面團 。灑上面粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可 。
10、搟皮子 。用搟面杖邊搟邊旋轉面皮 。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄 ， 中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好 。
大蝦仁好吃做法 篇3番茄豆腐蝦仁
菜譜簡介
番茄營養豐富 ， 有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效 。
材料
番茄1個，豆腐1塊，蝦100克 ， 木耳少許，油、鹽、料酒、蔥姜、淀粉、雞精適量 。
做法
1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼（家庭方便食用） 。
2、番茄用料理機打成汁，豆腐切小塊，木耳泡發 。
3、起鍋熱油放番茄汁、豆腐、木耳、蝦和半碗水燜煮3分鐘 。
4、用濕淀粉勾芡 ， 放鹽和雞精調味即可 。
番茄蝦仁豆腐
菜譜簡介
今天入伏了，老話說：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋” 。主要是講進入伏天溫度更高，出汗多，身體消耗更大，所以人們在飲食上不要太湊合，應該多吃些酸甜開胃、補氣去火、新鮮干凈、補水養生的食物 。昨晚姐還提醒我今天要吃餃子，準備今天包點青瓜雞蛋餡水餃 。不過今天這里就不上餃子了，上一個酸甜適口的開胃菜——番茄蝦仁豆腐 。蝦仁和豆腐又滑又嫩，濃濃的番茄醬汁酸甜開胃，拌飯蘸饅頭都很好吃，更適合老年人和孩子們 。
材料
【材料】：西紅柿一個，蝦仁100克 ， 嫩豆腐一塊，蒜兩瓣，香蔥一根，鹽少許，料酒一匙 。
【番茄醬汁】：番茄醬3匙，鹽少許 ， 糖一匙，玉米淀粉半匙 ， 水適量 ， 鹽少許 。
做法
1、蝦仁室溫解凍，加少許鹽和料酒拌勻，腌制十分鐘；
2、豆腐切成指甲大小的方塊，西紅柿在表面切劃幾刀，蒜切末，香蔥切碎；
3、調制番茄醬汁；
4、燒水，水開后放入西紅柿，煮幾分鐘，至西紅柿表皮裂開，取出西紅柿去皮 ， 切小?。?
5、燙過西紅柿的水倒入豆腐丁氽燙一下撈出備用；

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