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大碗山藥怎么燒好吃( 三 )

生活百科山藥


2. 山藥切滾刀塊，大小與配料略同 。水開之后 ， 將紅棗先煮 5分鐘 ， 再將山藥放入同煮，待山藥熟軟之后，再入素肉塊、百果續煮一下，加入調味料、胡椒粉少許 ， 最后用太白粉水勾薄芡即可 。
3. 豆苗燙熟拌入調味料鋪盤底 。
17.紅燒山藥
材料：后腿肉 2斤 山藥 2斤 蔥 3支 蒜頭 5顆
調味料：油 6大匙 1.醬油 5大匙 2. 冰糖少許 3.胡椒粉少許
作法：
1.后腿肉切約 3公分塊狀，油燒熱入油鍋炸后撈起備用 。
2. 山藥切塊狀入油鍋過油后撈起備用 。
3.蔥切大段入油鍋炸后撈起 。
4.先將肉、蔥段、蒜頭置鍋中加入調味料1.2.3.后加熱，沸后小火燉 2小時 ， 再加入山藥燜 20分鐘 ， 即有下飯的好菜了 。
18.山藥燴海鮮
材料：1.山藥半斤 2.海參 1只 3.生干貝 10粒 紅蘿卜 10片 香菇 5朵 四季豆 1/8斤
調味料：1.蠔油 1 1/2大匙 2.鹽 1 小匙 3.醋 1/2小匙 沙拉油 1/2大匙 水 2碗 香油 1小匙 太白粉少許
作法：
1.山藥切片
2.海參洗凈切斜刀狀備用 。
3.香菇切半 。
4.將蔥、香菇入油鍋爆香，加入紅蘿卜略炒，放 2碗水，待水開加入材料1.2.3.及調味料1.2.3.再待水開，加入四季豆略煮，用太白粉勾芡，起鍋時加香油即成 。
19.山藥沙拉
材料：1.山藥 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.紅蘿卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉醬 1包
調味料：鹽 1 小匙 沙拉油少許
作法：
一.將山藥切成丁塊狀入電鍋略蒸 。
二.火腿切丁狀備用 。
三.水煮開，將材料3.4.5.放入，加調味料煮熟后撈起沖冷水，待冷瀝干備用 。
四.將一.二.三.拌在一起，加入沙拉醬，即成可口且營養豐富的涼拌菜了 。
※可將火腿改成鮪魚罐，即成鮪魚沙拉 。另可加入葡萄乾，增加色澤及甜味 。
20.山藥排骨湯
材料：山藥 3斤 排骨半斤 姜 6片
調味料：鹽 1 1/2茶匙 味精 1/4茶匙
作法：
1.山藥去皮，洗凈切滾刀塊 。
2. 排骨去骨水，再加入 6杯水煮滾 10分鐘加入山藥塊、姜片一起煮至山藥熟透，加入調味料即可 。
21.芥菜山藥
材料：山藥 1斤
調味料：芥末醬 2湯匙 醬油 2湯匙
作法：
【大碗山藥怎么燒好吃】
1.山藥去皮，洗凈切成薄片 。
2.山藥薄片沾調味料即可食用 。
22.香酥山藥
材料：山藥 3斤 低筋面粉 1斤 雞蛋 2個 發泡粉 1小匙 鹽、糖各 1湯匙 香菜少許
作法：
1.山藥去皮洗凈，切絲備用 。
2.面粉、蛋、發泡粉、 鹽、糖、香菜抹山藥絲一起拌勻，用湯匙挖小塊放入油鍋中炸酥即可，食用時可沾甜辣醬、黑胡椒粉 。
23.山藥炒羊肉
材料：山藥 6兩 羊肉〈里肌〉6兩 姜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 鹽 蛋白 醬油 糖 味精 酒 胡椒粉 香油〉適量
作法：
1.山藥去皮，洗凈去皮切片，用熱水川燙過備用 。
2.羊肉切片用蛋白、鹽、太白粉、腌過放冰箱醒一下 。
3.起油鍋約5-6分熱，將羊肉過油備用 。
4.起一油鍋將姜、辣椒入鍋內爆香，再加調味料、高湯 ， 再將 1.燜約 2分鐘，再加 3.翻炒一下勾芡，淋上香油即可 。
24.涼拌山藥
材料：山藥 0.5斤 小黃瓜 4兩 〈烏醋 醬油 香油 糖〉適量
作法：
1.山藥去皮洗凈，切絲備用 。
2. 小黃瓜洗凈 ， 切絲備用 。
3.將 2.放于盤底，再將 1.放于 2.之上，將調味料淋上即可 。
25.山藥魚片
材料：山藥 0.5斤 魚肉〈或鱸魚〉7-8兩〈1斤〉青豆仁 1兩 姜絲酌量 蒜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 鹽 蛋白 醬油 蠔油 味精 酒 胡椒粉 香油〉適量

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