1. 首頁 > 生活百科 > >

無糖蛋糕里加的什么( 三 )

生活百科蛋糕



###其它資料參考###無糖蛋糕只是一種叫法，并不是一點點糖都沒有，只是做蛋糕的時候用木糖醇或糖醇代替蔗糖，淡品生活的無糖蛋糕就是用木糖醇做的，所以叫無糖蛋糕 ， 這樣做成的蛋糕含糖量低，也叫低糖蛋糕，人吃了不會發胖，一般糖尿病人也可以吃，但每天最好不要超過100克就好 。
###其它資料參考###食材用料：
木糖醇杏仁露200克
熟山藥150克
淡奶油100克
木糖醇蛋糕片兩片
彌猴桃
小紅李子
木糖醇20克
魚膠片兩片
菜譜做法：
無糖蛋糕的做法圖解11.山藥去皮切小塊入鍋蒸熟，取150克山藥加200克杏仁露和10克木糖醇，用料理機攪拌成泥備用
無糖蛋糕的做法圖解22.魚膠片用冷水泡軟 ， 隔水加熱或微波爐加熱至融化備用
無糖蛋糕的做法圖解33.淡奶油加10克木糖醇
無糖蛋糕的做法圖解44.打發至稍有紋路備用
無糖蛋糕的做法圖解55.將杏仁露山藥泥與淡奶油混合均勻
無糖蛋糕的做法圖解66.倒入融化的魚膠片拌勻即成慕斯餡
無糖蛋糕的做法圖解77.取六寸活底蛋糕模，先鋪一片蛋糕片，倒入一半4的慕斯餡 ， 再鋪另一片修剪的稍小些的蛋糕片，倒入剩余慕斯餡，晃勻 ， 入冰箱冷藏4小時左右至凝固，取出，脫模 ， 裝飾即可
###其它資料參考###我一直都想利用我家的微波爐制作小蛋糕，但是每次試驗都不成功，今天在網上看到了一個帖子，只要有臺微波爐就能做的無糖蛋糕，正和我胃口，先說下方法，過幾天有時間再自己動手制作一下 。
現在開始切入正題，所需要的材料有雞蛋、面粉、白糖、白醋、油 。
上面是全部的材料 。四個蛋，蛋清蛋黃分開放在兩個無水無油的容器里 。后面的是油和白醋 ， 都只要加一點點就好了 。袋子里的是面粉，因為我沒有買到低筋面粉 ， 就用普通的湊合了 。旁邊的小杯子用來做模子 。
開始制作：
1、蛋清里加幾滴白醋，這樣可以去掉蛋清里的蛋腥氣 。然后開始打蛋，直到打出粗泡泡 ， 我沒有打蛋器，所以就用了四根筷子，打的我手那個酸啊 。打到鍋底下沒有蛋清 ， 都是粗泡泡的時候加一勺元貞糖，再繼續打 ， 打到全是細膩的小泡泡為止 。
2、蛋黃里加小半勺鹽，一勺元貞糖（比普通的白沙糖甜十倍但熱量只有它的1％哦），一點點油，偶用的是玉米油 ， 熱量少啊，然后開始打
蛋黃上面的那個就是元貞糖，大概八塊一包的，買個一包真能用到地老天荒，實在太省了 。如果是在買不到元貞糖，用白沙糖也勉強可以，不過熱量要高很多哦 。
3、打一分鐘左右就會成為像蛋黃醬的樣子 。
我比較懶，就直接用了打蛋白的筷子
4、加牛奶，二十毫升左右 。
5、加面粉到蛋黃里，大概加100克左右就可以了
6、把蛋黃和面粉牛奶攪勻，像下面的樣子 。
7、把蛋白和蛋黃糊倒在一起
8、攪勻，最好一上一下地攪，不容易攪過頭 。
9、把糊糊倒到小杯子里 ， 大概一半就可以了，太滿蛋糕的樣子就不好看了 。可以在小杯子里面摸上一點油，等蛋糕做好以后比較容易倒出來 。
10、微波爐高火兩分鐘，不過要看各家微波爐的功率啦，功率小的時間就要長點
11、出鍋啦（呃，好像是出爐了）用牙簽在杯子旁邊刮一圈，倒過杯子蛋糕就出來啦 。
真應該把長的好看的放在前面拍的 ， 我忘記把杯子放在桌子上敲一下了，所以有很多氣泡 。
嘗了一下味道還不錯 ， 就是松軟度不太夠，以后還是不能偷懶要買低筋粉啊 。

相關經驗推薦