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竹蓀煲什么湯好吃( 五 )

竹蓀生活百科




一、竹蓀排骨湯1、準備食材：竹蓀、排骨、紅棗、蟲草花、姜、蔥、鹽、白醋

2、把竹蓀放碗里，加入涼水，再加入一點鹽，浸泡十分鐘，泡軟后撕掉根部，剪小段，再加入一點白醋 ， 加入水繼續浸泡十分鐘，浸泡好后洗干凈 ， 這樣浸泡后竹筍沒有異味 。

3、蟲草花提前泡發洗干凈，紅棗洗干凈，把排骨剁成小塊洗干凈 ， 涼水下鍋焯水 ， 加入姜片、蔥段、黃酒，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來洗干凈 。

4、排骨放進砂鍋里，加入姜片、紅棗，加入做夠的水，大火燒開 ， 把蟲草花放進去 ， 小火煮50分鐘，把竹蓀的放進去再煮十分鐘，加入鹽調味 。


二、竹蓀烏雞湯1、準備食材：烏雞、竹蓀、紅棗、枸杞、干香菇、姜、蔥、鹽、白醋

2、把竹蓀放盆里，加入一點醋，加入水浸泡半個小時，浸泡好后去掉根部，洗干凈剪成小段，紅棗枸杞洗干凈，干香菇提前泡發洗干凈 。

3、烏雞處理干凈，剁成小塊，用水沖洗幾遍 ， 把血水沖洗干凈 ， 涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、黃酒，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈 。

4、把烏雞放進砂鍋里，加入紅棗、姜片、干香菇，加入做夠的水，大火燒開，轉小火燉煮一個小時，把竹蓀和枸杞放進去，繼續煮十分鐘，加入鹽調味 。

三、竹蓀湯小技巧1、做竹蓀湯 ， 要選擇優質的竹蓀，竹蓀浸泡很重要，浸泡的時候加入一點白醋，這樣浸泡出來的竹蓀沒有異味，煲出來的湯更好喝 。


2、可以根據自己的喜好用竹蓀搭配各種肉類來煲湯，甲魚、雞、鴨、排骨等等，都非常的好喝，食材要新鮮，處理干凈，不要放太多的調料 ， 這樣煲出來的湯才會味道鮮美 ， 清香誘人 。

總結：竹蓀煲湯非常的好，味道鮮美 ， 清香誘人，口感軟脆 ， 營養豐富又好吃，做法也是非常的簡單，可以搭配自己喜歡的食材一起煲湯，上面兩種竹蓀湯的做法也是非常的簡單，也是我自己經常做的，味道鮮美，營養豐富又好喝，喜歡的可以試試 。

竹蓀是一種菌類，有著“菌中皇后”的雅稱，自古以來就列為“草八珍”之一 。其富含多種氨基酸，維生素，無機鹽等，具有滋補強體，寧神補腦，增強免疫力，滋陰補氣，潤肺止咳，保護肝臟等功效 。
生活中很多人都會用竹蓀煲湯喝 ， 既好喝又營養，下面給大家介紹這道竹蓀母雞湯
食材：土養的老母雞（三斤左右）、生姜、料酒、
做法：
1.將土養老母雞去毛、淘盡內臟、減去雞屁股并洗凈雞身后
2.燒滾一鍋水 ， 將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出后沖一下
3. 砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍松的生姜塊一個、料酒一小勺
4.先大火燒開后，用小火慢慢燉 。燉雞時，為了防止湯水溢出，可以在砂鍋上架兩根竹筷 ， 再蓋上鍋蓋，大約三小時后 ， 雞湯呈現金黃色
5.將已經用水發過的竹蓀切段，投入雞湯中，再燉 ， 等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后，根據個人口味加鹽，關火，撒一點點蔥花增香，就可上桌了 。
這樣做出來的湯真的很有營養，具有益氣補腦、清熱利濕、寧神健體的功效 。做重要的是用它燉湯很是鮮美，屬于自然的鮮，不需要復雜的材料，就能發揮竹蓀獨特的味道 。想做的趕快行動吧！

竹蓀被稱為"菌中皇后"，多用來燉湯或者涮火鍋，味道特別鮮美 ， 深受女士的喜愛，我大多用它與絲瓜、黃瓜、冬瓜等燉清淡的湯 ， 覺得特別好喝 。絲瓜竹蓀湯做法如下:1、將竹蓀用鹽水浸泡20分鐘 ， 清洗干凈后再用溫水浸泡10分鐘，然后將泡好的竹蓀切掉菌頭蓋(這個一定切掉，不然容易有怪味)，切成段備用 。2、將絲瓜清洗干凈后切成菱形片 。3、熱鍋涼油 ， 一點點油即可，油熱后下蔥姜蒜爆香，然后下絲瓜，攪拌均勻后加高湯，然后下竹蓀，大火燒開后轉小火燉20分鐘，然后加鹽 ， 糖調味即可 。不用加過多的材料和調味品，否則反而搶了絲瓜和竹蓀的鮮味 。

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