1. 首頁 > 生活百科 > >

中長咸魚干怎么做好吃( 六 )

生活百科咸魚


這道咸魚的味道不僅香咸，而且沒有什么腥味，這是小編的秘密處方哦，不要輕易告訴他人哦 。除了咸香以外，我們加了蒜苗，是這道咸魚的味道更加香濃 。
###其它資料參考###準備用料：咸魚500g、蘿卜干200g、蠔油適量、鹽適量、白糖適量、小蔥適量、姜適量
1、主輔料： 咸魚、蘿卜干 。
2、把蘿卜干泡軟洗凈 。
3、把咸魚切段，用清水浸泡后洗凈 。
4、把浸泡好的咸魚切條 。
5、把咸魚條擺入碗底 。
6、放一層蘿卜干 。
7、再放咸魚、蘿卜干；依此方法擺完 。
8、上面放蔥姜，加適量蠔油 。
9、鍋燒開水，將其放入鍋中 。旺火蒸制15分鐘 。
10、把蒸好的咸魚蘿卜干取出，潷出湯汁 。
11、然后倒扣盤中 。
12、把潷出的湯汁熬開 ， 加少許白糖、鹽調味 。
13、再把湯汁淋入盤中，即可上桌品味 。

###其它資料參考###干咸魚的制作方法有很多，不同的地區因為口味的不同，制作方法也是有差異的，那么干咸魚的做法大全有哪些呢?咸魚味道很鮮，在制作的時候，一定要先用溫水把咸魚干泡軟，之后清洗干凈，因為在晾曬的過程中是要有很多大量的灰塵堆積的 ， 我們來詳細的看下吧 。
用水洗后，放在盤里，加花生油(或加點五花肉也可以) ， 加蔥姜片適量，上鍋蒸25-30分鐘即可 。
配上玉米餅子和小米粥，很好吃，別有風味哦 。
辣炒干魚
做法：
1、小干魚用清水泡一個小時之后洗干凈(多洗幾遍，洗不干凈有沙子)，瀝干水分 。
2、鍋內倒入少許油(一定要少)，把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中 。
3、鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據口味再適當加鹽(干魚本身已有鹽度)，出鍋前倒入蒜末 。
咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排 ， 不放鹽 。
切塊 ， 鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干 ， 加胡椒，少許味精，放一點點糖 ， 加一點香蔥段 。結束 。
上述關于干咸魚的做法大全的介紹，希望能夠幫到大家，大家在家的時候也可以自己嘗試著做一下，味道是很鮮美的 。大家也可以根據自己的胃口和喜好 ， 來酌情的選擇調味料的添加，比如大蔥、姜片等都可以適量選擇 。
###其它資料參考###【中長咸魚干怎么做好吃】咸魚在老百姓的餐桌上非常常見 ， 一般市場都較為容易買到 ， 并且咸魚在年貨中也是必選之物，或許或許現在很多家庭都選擇直接買新鮮的活魚來烹飪，咸魚的菜肴不再像以前做的那么多了 。但是對于喜歡吃咸魚的人來說，不時做一道咸魚 ， 既解饞又可以換換口味 。那么如何做干咸魚才更好吃呢？
一、淡鹽水浸泡
把咸魚干浸泡入淡鹽水里面 。這里就涉及到了濃度差的問題，在高中生物的時候我們學到過，水分是往密度大的區域走的 。
咸魚里面鹽的含量比淡鹽水里面多，這時候就會有大量的水進入咸魚里面 。
這樣一方面稀釋了咸魚里面的鹽分 ， 另一方面也讓干硬的咸魚吸收大量的水分 。
這樣一來咸魚就不會太咸 ， 而且也不會太干硬了 。
二、白酒浸泡
把洗干凈的咸魚干放入白酒中浸泡大約2到3個小時，可以有效的去掉一部分咸魚的咸味 。
而且因為有酒精的緣故，烹飪后的咸魚會特別的香，味道非常的好 。

相關經驗推薦