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干泡怎么養茶壺( 四 )

紫砂壺生活百科


下面是兩種紫砂壺開壺的方法：
1、水煮法：就是網上流傳最為廣泛、最為壺友所津津樂道的“清水煮壺”大法：
(一)、清水煮壺：先清理一下壺里壺外的污漬（包括遺留的金沙、沙粉等） ， 用干凈的壺巾沾清水細細擦凈，然后待壺自然風干 。
接著放入清水（清水的量以淹過壺1寸許即可）中讓其煮沸5~10分鐘（不用蓋鍋蓋：） 。
（紫砂壺清水煮）
(二)、豆腐煮壺：接第一步 ， 將壺撈出來后 ， 待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之后，填裝豆腐（建議用老豆腐因為吸附性強） 。填裝時稍微壓緊 ， 避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體 。填裝完畢后，放入冷水內，加熱至沸騰，直至廚房內充滿豆腐香氣后 ， 再等待約5~10分鐘即可 。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣（因為窯燒的關系，有人認為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應該給紫砂壺降火清火） 。
（填裝豆腐）
（填裝豆腐煮開）
(三)、甘蔗煮壺：將豆腐煮好的壺撈出來，再用清水洗凈，自然冷卻到常溫 。將甘蔗頭（略與壺身等寬）置入鍋中，同上步驟一樣將其煮沸 ， 直至空氣彌漫甘蔗香味5~10分鐘即可 。
（甘蔗煮壺）
(四)、將煮好壺撈出來，待其自然冷涼直至沒有熱度 。
接著確定您今后要泡的茶葉，比如紅茶、普洱、龍井等等 。我們強烈建議您 ， 一把壺只泡一種茶葉 。
重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內 ， 待其煮沸，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺撈出，用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可 。此步驟的目的就是“定味” ， 確定今后該壺所泡的茶種類 。
（茶葉煮壺，這里以龍井為例）
至此“清水煮壺法”大功告成！
2、澆淋法（安全）：
(一)、清理污漬：將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效 。
(二)、開始泡茶：趁熱擦拭壺身泡茶時 ， 因水溫極高 ， 茶壺本身的細孔會略微擴張，水氣會呈現在茶壺表面 。此時，可用一條干凈的細棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時間內，分幾次把整個壺身拭遍，即可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤 。
(三)、此法前幾泡可以沖倒掉，不宜飲用（只是建議） 。沖倒數泡后紫砂壺的火氣都幾乎除?。ㄋ淙幻話旆ㄏ竦諞恢址椒敲闖溝祝?，接蠀未就蕛S粘１Ｑ玻?
總之一句話 ， 愛惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養好壺 。平時一定要對紫砂壺進行保養 ， 在使用、把玩、鑒賞時一定好小心翼翼的“輕拿輕放” 。
紫砂壺的使用
紫砂壺的使用 ， 因材質的特點，表現一種其他器皿所無法企及的優點，那就是在于它于使用者能進行感情交流 。對它傾注的感情越多，常加摩挲寶愛，它對你的回報也越深沉，越發可愛，光潤古雅，故最好的茶壺不要束之高閣，而應該經常使用把玩 。明人周高起說過：“壺經用久，滌拭日加，自發黯然之光，入手可鑒 。”這句話，實際上是用壺，養壺的根本之法 。具體做法，步驟大致如下：
1.新壺購置回來后，可用細砂布稍加磨擦，千萬不要用粗砂布打磨，以傷表皮（有的壺作者在出手時已作處理），先用水用或布洗擦去處表面的塵灰和內里的陶屑，然后放較溶的茶葉水鍋里，或中連同茶葉，小火煮沸，沸后不久即可熄火，用余熱燜壺直到茶水稍涼再點火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺初次受到滋養 。待完成此工序后，取出新壺自然晾干便可沏茶使用 。這并不是必要的程序，其實新壺到手，洗凈后用開水泡上二次，即可沏茶 。

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