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炸芋頭片怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科芋頭


油炸的時間不要太長，三五分鐘就夠了 ， 香芋片表面略微變色就可以撈出，放在一旁控油 ， 稍微晾涼之后即可直接食用 。喜歡吃甜的朋友可以在上面倒一點蜂蜜，攪拌均勻，吃起來味道也很好 。喜歡咸辣口味的就可以備好五香粉或是辣椒孜然粉，調料的時候要注意控制用量，因為這也是決定香芋片味道的關鍵 。一次性可以多做一些，吃不完的放在密封袋中保存，當作平常的零食也是不錯的選擇 。

###其它資料參考###1、用料：芋頭半個、油適量、椒鹽適量 。
2、將芋頭去皮后 ， 切成厚薄相間的薄片 。
3、把芋頭片放入清水中，清洗兩次，洗去多余的淀粉，讓芋頭片更加脆 。最后用吸油紙將芋頭片吸干水份 。
4、油溫六成熱，下芋頭片依次分散下鍋炸 。
5、炸至芋頭片微黃色即可出鍋 。
6、將炸好的芋頭片控油 。
7、炸好的芋頭片可以撒點椒鹽粉 ， 這個可以根據自己的口味 。
###其它資料參考###芋頭切塊后裹上面糊，再使用大火炸，這樣炸芋頭會酥脆 。炸芋頭具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：芋頭 1個、油 半鍋、鹽 小半勺、面粉 1碗、辣椒醬 2勺 。
1、第一步把芋頭切片備用 。
2、碗里放入面粉，水和鹽 ， 拌勻 。
3、把芋頭片放在糊糊里打個滾，讓其均勻地沾上面糊 。
4、鍋內放油加熱，放入沾好面糊的芋頭片 。
5、炸好后撈出控油，這樣就完成了 。

###其它資料參考###用料
主料：荔浦芋1個、雞蛋1個、面粉50克、淀粉50克
輔料：水適量、鹽3茶匙、糖半調羹、五香粉2茶匙、雞精1茶匙
油炸香芋片的做法具體做法操作步驟如下：
1.面粉，雞蛋 ， 加適量水調一下面糊 。（芋頭去皮切半厘米厚片淡鹽水浸泡十幾分鐘左右）
2.加入鹽，糖 ， 五香粉，雞精 。靜置十分鐘 。面糊稍稠 。。以能掛住芋頭片為止 。
3.處理好的芋頭片均勻沾上面糊 。
4.油鍋，小火，七成油溫時，下入芋頭片 。待定型凝固，翻面 。兩面金黃，芋頭熟透時撈出 。
烹飪技巧：五香粉也可換成十三香 。油炸時需小火 ， 不確定熟透時，可用一根筷子扎一下 。輕易扎透即可 。

###其它資料參考###炸芋頭條比薯條簡單多了，掌握三個技巧 ， 酥香的芋頭條又脆又香，很好吃 。技巧一芋頭的挑選，芋頭大小均勻，外表沒有腐爛，好的芋頭，去皮之后，有紫色的條紋和白色相間，非常漂亮 。第二芋頭的品種選擇 ， 常見的芋頭有三種 ， 紫芋頭 ， 俗稱香芋 。這種芋頭特別香 ， 適合油炸 。紅芽芋頭，這種芋頭有芋頭漿糊，很適合煮湯 。白芽芋頭 ， 這種芋頭產量高，比較甜，煮不爛 ， 有人喜歡吃這種 。技巧三、炸芋頭條之前要放鹽腌制3至5分鐘 ， 等芋頭條腌制入味 ， 再加粘米粉攪拌均勻，這樣炸出來的芋頭條，酥脆不油膩 。
【酥香芋頭條】食材：芋頭、鹽、十三香、食用鹽、調和油、粘米粉 。其中芋頭挑選了一個很大的 ， 重量有四五斤 ， 去皮之后，里面是白色和紫色相間 。
步驟1：芋頭去皮之后，切條狀，大小和筷子那么粗 。接著放鹽攪拌均勻，腌制3至5分鐘 。
步驟2：粘米粉倒入少許水攪拌均勻，接著把腌制好的芋頭條放入這個大盤子里，再次攪拌均勻 。攪拌的時候一定要大盤子 ， 小盤子不好攪拌哦 。
步驟3：鍋里倒入適量的調和油，燒熱之后倒入芋頭條，如果數量多要分次分批，到鍋里，一次倒入太多芋頭條容易粘在一起 。如何判斷油溫可以炸，用一個筷子放入油鍋中間，如果馬上有泡冒出，就可以炸芋頭條 。

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