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砂鍋米線都放什么菜( 二 )

生活百科米線


特別是現在冬天天冷，晚上有一個興趣班課程下課都7點了，小朋友回家說：“我都快凍成冰塊了，好想吃熱和的飯 。”我趕緊翻了冰箱，有米線有菜有凍貨 ， 我說那吃砂鍋米線吧，吃了就很熱和，他也覺得不錯 ， 而且幾分鐘就能吃到嘴里，方便得很 。
食材豐富的鮮湯砂鍋米線
【食材和佐料】
鮮米線：1卷
油麥菜：1顆
卷心白菜：1顆
黃豆芽：1把
冷凍北極蝦和小魷魚：5、6個
姜蔥：少量
亞麻籽油：5毫升
食用鹽：少量
白胡椒粉：少量
【做法和步驟】
第一步，準備鍋具、食材
砂鍋洗干凈用廚房紙巾擦干備用 。豆芽淘洗掉軟殼、瀝干水分，姜蔥分別切片、切段備用，油麥菜和卷心白菜洗干凈掰成段，冷凍北極蝦和小魷魚取出來備用 。
電熱水壺燒一壺熱水備用 。
準備好砂鍋
第二步 ， 炒豆芽小蝦 ， 燒鮮湯
砂鍋上灶開小火，因為砂鍋不耐空燒，所以小火就好 。倒入5毫升的亞麻籽油，等亞麻籽油溫熱，把姜蔥放進砂鍋中煸炒出香味 。
然后再將豆芽、冷凍北極蝦和小魷魚放進砂鍋煸炒出香味，加八分滿的開水，開中火煮湯 。不要開大火，一定會溢水出來的 。
煸炒豆芽、蝦和魷魚
第三步，煮米線和菜
湯煮開兩三分鐘就可以放米線，小孩子吃米線喜歡吃軟和一些 。
一把米線
等米線煮軟之后，放入油麥菜、卷心白菜，塞到砂鍋底部，可以快速的煮熟 。
油麥菜和卷心白菜
菜和米線都煮好之后 ， 再嘗嘗湯的鹽味，需要放少少的鹽和白胡椒粉調味，盡量少放鹽 。
多放綠葉蔬菜
再用一個搪瓷盤子托底，帶上隔熱手套 ， 把砂鍋穩穩當當的放盤子上，再給孩子一個飯碗和筷子，挑出來吃，也不會太燙嘴 。
【砂鍋米線都放什么菜】鮮美的砂鍋米線
有豆芽、蝦和魷魚打的湯底，味道很鮮，不需要額外放雞精味精調鮮 。柔軟的米線、好咀嚼的蔬菜、加上有鮮嫩的蝦和Q彈的魷魚，都是我家孩子喜歡的食材 。端上桌，就看他專專心心盯著砂鍋，右手捏著還捉不太好的筷子夾米線夾菜，左手還不忘拿著湯勺挖兩勺湯汁，吃的呼嚕呼嚕的，中年老母親的我在一旁悄悄得意 。
營養師麗妮說
1、為什么推薦用亞麻籽油？
以前我多用玉米油、葵花籽油，現在也開始嘗試用同為營養師的朋友推薦的亞麻籽油 。這是一個比較新鮮的油品 ， 一起看看亞麻籽油有什么特別的地方呢？
亞麻籽油里面富含的α-亞麻酸在身體里面可以轉化為EPA和DHA，可能大家不一定知道具體的專業名稱，但在很多嬰幼兒食品、奶粉或者魚油中看到過這兩個添加成分，在深海魚類中含量也比較豐富，DHA是嬰幼兒視力和大腦發育不可缺少的營養素，兒童處于生長發育期、還被電子產品包圍、用眼較多，也可以適量補充 。家常用亞麻籽油 ， 就可以日常的飲食中輕松補充，這也是膳食指南推薦的補充α-亞麻酸的植物用油 。
晟麥的亞麻籽油只使用的亞麻籽作為配料來低溫冷榨，其中Omega-3(α-亞麻酸)占比大于55%，深棕色的玻璃瓶身可以幫助有效的避光，瓶中充氮再封口，幾重方式有助于亞麻籽油保鮮，不容易被氧化 。
2、豆芽加北極蝦和魷魚有什么營養？
豆芽是用黃豆芽泡發之后，靜置避光發芽生成的最常見的芽苗菜，我經常都會用豆芽機做一些 。長成豆芽之后，有助于幫助提高黃豆里面蛋白質的利用率，而且豆芽里面富含維生素C，孩子咀嚼起來也比吃黃豆輕松，也相對安全不容易被誤吸 。

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