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宿舍小鍋煮紫薯要多久( 二 )

生活百科時間


發芽的紫薯有毒素 。紫薯發芽，淀粉和糖都會降解為發芽所需的養分 ， 降解過程中紫薯會釋放一些毒素 。
參考資料：百度百科-紫薯

###其它資料參考###紫薯一般蒸15分鐘左右能熟 。具體時間需根據紫薯大小和是否切塊來進行區分 。
1、一般1-2兩的紫薯，水開下鍋蒸10分鐘即熟 。因為紫薯密度比紅薯還高，受熱時間上需求會更長，即使是小紫薯，同樣至少需要蒸10分鐘才能熟，建議蒸滿時間再吃為佳 。
2、一般2-4兩的紫薯，水開下鍋蒸15分鐘即熟 。此為常見的中等紫薯，直接洗凈帶皮蒸即可，這樣比去皮蒸的更香 ， 另外也因為紫薯密度高于紅薯，建議蒸滿15分鐘再吃為佳 。
3、一般4兩以上的紫薯，水開下鍋蒸20分鐘為佳 。四兩左右的紫薯算比較大的了，蒸的時間需要更長，因為時間太短蒸不全熟，吃了帶生的紫薯容易引起食物中毒，建議至水沸后蒸25分鐘再吃，若重量超過5兩則需蒸25-30分鐘再吃為佳 。
蒸紫薯的水溫
蒸紫薯建議熱水下鍋為好，不建議冷水 。理由如下：
1、熱水下鍋蒸的快
熱水下鍋紫薯受熱較快，而冷水下鍋需要慢慢把水燒開，時間上不如熱水下鍋更快的進入狀態，因此蒸出來的時間也不如熱水更短 。
2、熱水下鍋蒸的更香
紫薯熱水下鍋因為瞬間接觸高溫 ， 外層的紫薯皮會緊實一些，紫薯的香味流失更少，熱冷水在蒸的過程中就慢慢流失了很多香味，因此蒸出來不如熱水下鍋蒸的香 。
3、熱水下鍋蒸的更甜
紫薯內淀粉很多，遇水和高溫會產生淀粉酶來轉化糖分，而熱水下鍋可以有效更快進入此狀態，冷水則不能，因此最終熱水蒸出來的紫薯會更香甜好吃 。

###其它資料參考###看情況而定 。蒸和煮是兩種不同的烹飪方法，蒸紫薯可以用高壓鍋、電飯煲等 ， 一般來說，需要15~20分鐘 。
而煮紫薯就是將紫薯清洗干凈，放入鍋中 ， 用大火煮沸，轉中小火煮15分鐘左右 ， 如果紫薯大小均勻，兩者需要的時間差不多，也有可能是高壓鍋蒸的時間更快 ， 建議根據實際情況而定 。
判斷紫薯是否熟，可以用筷子戳一下 ， 如果很容易能戳進去說明已經熟了，否則的話還要繼續蒸 。
擴展資料：世界甘薯主要產區分布在北緯40°以南 。栽培面積以亞洲最多，非洲次之，美洲居第3位
中國是世界上最大的甘薯生產國，常年甘薯種植面積為7500-8000萬畝畝為非法定計量單位，1畝=667米2 。占中國耕地總面積的4.2%，中國甘薯產業占世界60%左右的種植面積，收獲了占世界總產80%左右的產量 。
甘薯在中國分布很廣 ， 以淮海平原、長江流域和東南沿海各省最多，種植面積較大的有四川、河南、山東、重慶、廣東、安徽等省 。根據氣候條件和耕作制度的差異，整個中國生產分為五個生態區 。

###其它資料參考###15-20分鐘 。
紫薯相對來說還是非常容易熟的，一般來說，放到水中煮15-20分鐘左右就可以了，將買回來的紫薯清洗干凈，放到水里面，加水沒過之后蓋上鍋蓋 ， 用大火將水煮沸之后轉中小火煮15分鐘左右就可以了 。
另外需要注意的是，有時候煮紫薯會發現它煮出來的水是綠色的 ， 紫薯里面含有豐富的花青素元素，它是一種水溶性的色素 ， 根據酸堿度不同，就會在水中呈現紅、紫、藍等顏色是一種正?，F象 。
###其它資料參考###紫紅薯用軟毛刷刷凈 ， 除掉兩邊放水后放放鍋里，一般15-20分鐘 。
具體時間需要根據實際情況來判斷 。而一般判斷水煮紫薯熟沒熟 ， 也是比較好判斷的，只要用筷子戳一下紫薯，若是很容易就能夠戳進去的話，就代表其熟了，若是插進去感覺有明顯的硬芯的話，則代表還需要繼續煮制 。

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