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怎么看七子餅茶( 三 )

生活百科七子


1、七子餅茶在沖泡時要先把茶餅撬開，把茶葉撬成小塊，把它放到泡茶用的專用濾杯中，然后準備天然山泉水，把它放在水壺中加熱燒開，把燒開后的廢水直接沖入，等水的數量大約占據茶具的1/4時就要停止 。
2、靜置片刻以后 ， 把里面的茶湯倒掉 ， 不要然后再次沖水，這次沖水要充到茶具的9成滿，然后蓋好杯子的蓋兒浸泡30秒，打開杯子蓋兒以后取出濾杯，把得到的茶湯倒入到品茗杯中，這時一杯色香味俱全的七子餅茶茶湯就已泡好了 。
3、取出第1泡的茶湯以后要繼續向茶具中注水 ， 次浸泡時間要適量延長一些 ， 最好在60~90秒之間才取出茶湯 ， 七子茶餅沖泡第二次時得到的茶湯滋味最好，滋味甘醇回甘明顯，茶湯取出以后品飲時最好能先觀湯色再茶香，然后再慢慢品飲 。

###其它資料參考###七子餅茶什么意思如下：
七子餅茶指的是以7兩為1餅，7餅為1提計量的普洱茶，其1餅等于357g，1提約等于2.5公斤 。七子餅茶產于云南省西雙版納傣族自治州勐?？h勐海茶廠 ， 以外觀酷似滿月著名，是古時候朝廷為了便于交易、收稅、管理所產生的 。
將七子餅的計量標準換算為現代標準，則1餅等于357g，1提約等于2.5公斤，直徑21cm，中心厚2cm，邊緣薄1cm 。
在云南少數民族文化中，“七”是一個吉祥的數字 ， 象征著多子多福，七子相聚，月圓人圓，圓圓滿滿 。因此，在云南少數民族中，七子餅茶常作為兒女結婚時的彩禮和逢年過節的禮品 ， 表示“七子”同賀，祝賀家合萬事興 。
七子餅茶原產于云南省西雙版納地區，以易武(今思茅縣東南)為最多 ， 現主要由云南省勐?？h生產 ， 昆明市、景東縣、下關(今大理市)等也有壓制 。又稱圓茶，為緊壓茶，以普洱散茶為原料，成品呈圓餅形 。
直徑21厘米、頂部微凸、中心厚2厘米、邊緣稍薄、為1厘米、底部平整而中心有凹陷小坑，每餅重357克（古制約7.7兩） ， 以白綿紙包裝后，每7塊用竹筍葉包裝成1筒 ， 故名“七子餅茶” 。

###其它資料參考###優質普洱茶在七個方面都有突出的特征，即：質、形、色、香、味、氣、韻俱佳，這七大特征鑒別普洱茶是否優質 。
一是質：質即原料好，因各產茶區的地理位置、氣候、土壤、植被各不相同，原料上又分古樹茶、臺地茶、春茶、秋茶等，原料是任何優質茶的第一基本要素，第一物質基礎 。
二是形：即茶葉的條形 ， 條形是否完整，是否緊結和清晰葉老或嫩 ， 老葉較大，嫩葉較細看干茶色澤和凈度；優質的云南普洱條索肥壯 ， 斷碎茶少反之，質量差的普洱茶 ， 條索細緊不完整 。
三是色：優質的普洱茶干茶色澤棕褐或褐紅(豬肝色)，且油潤有光澤，湯色以紅濃明亮質量差的普洱茶色澤黑褐、枯暗無光澤 ， 湯色紅而不濃，欠明亮，有的甚至發黑、發烏，俗稱“醬油湯” 。
四是香：普洱茶香氣是決定茶葉品質的重要因子之一 。優質的云南普洱干茶陳香顯露(有的會含有菌子干香、中藥香、干桂圓香、干霉香、樟香等，并無異、雜味；而品質差的普洱茶稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味 。
五是味：味是普洱茶在品飲中與其他茶類有著顯著區別的特征 。其主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺；優質的普洱茶滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；反之 ， 質量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生“澀麻”感 。

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