還可以做清燉鯰魚 ， 準備白糖，白酒，米醋，花椒 ， 蔥，姜，蒜，味精，食鹽，豆油以及鯰魚，鯰魚內臟去除清洗干凈剁成段狀，生姜蔥切成絲 ， 大蒜切片，鍋燒熱后加入適量的豆油燒到7成熱，然后生姜絲蔥放進去熗鍋，添加適量白開水，然后再把魚段放進去，加一些花椒水 ， 白糖 ， 米醋，精鹽調味，燒開后改成小火，慢慢的燉煮，加一些味精蒜片調味就可以出鍋吃了 。
還可以做紅燒鯰魚，準備植物油，蒸魚豉油 ， 蠔油，老抽，料酒 ， 蔥姜蒜，醋 ， 食鹽以及鯰魚，鯰魚加入一些料酒，醋清洗干凈，然后再用一些鹽腌制一下，鍋中加入適量的油，把鯰魚放進去，小火煎到兩面微黃，再拿出來，鍋中添加適量的油 ， 把蔥蒜生姜爆香，然后再把煎好的鯰魚放進去，加入適量老抽翻炒上色 ， 加一些水，然后添加料酒燜煮10分鐘左右，再加入蒸魚豉油，蠔油翻炒均勻，撒上一些蔥就可以出鍋了 。
還可以做鯰魚燉豆腐 ， 需要準備香菜，泡紅椒，豆瓣醬，料酒，干辣椒，花椒，蔥 ， 姜，蒜 ， 芹菜 ， 豆腐以及鯰魚 ， 鍋中加入適量的油燒熱 ， 把處理干凈的鯰魚放進去，加入適量的料酒炒出香味，然后再加豆瓣醬，蔥姜，蒜香味炒出來以后 ， 把泡椒干辣椒放進去翻炒，然后再加入適量的料酒高湯燒開，砂鍋中加入適量的湯料燒開，然后鯰魚放進去，用大火燒開以后再改成中小火燉半個小時，加入豆腐繼續燉10分鐘 ， 再加芹菜，香菜就可以出鍋了 。
上面介紹的就是清蒸鯰魚的制作方法，鯰魚除了清蒸，還可以用各種其他不同的方式來制作，鯰魚里面的營養物質豐富，又特別容易被身體吸收消化 ， 所以適當的吃一些還是非常不錯的，正在成長發育的兒童適當的吃一些就更加不錯，能夠讓成長發育變得更好 。
###其它資料參考###鯰魚在百姓的餐桌上并不常見，那是因為鯰魚的做法比較講究，做不好有一股土腥味 。
下面就說一下清蒸鯰魚的做法：
第一步：將鯰魚清理干凈，洗去血水，然后用砍刀 ， 將鯰魚砍成小塊，再放入湯盆里面，接著放入2茶匙食鹽 ， 加入2湯匙料酒，然后用手抓勻，腌制一會腌入底味備用 。
第二步：將腌制好的鯰魚擺入一個又大又薄的盤子里面，再撒入一半的蔥姜辣椒絲，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸它10分鐘！
由于鯰魚比較容易熟，并且剁了塊，所以10分鐘鯰魚是完全能蒸熟的，而且剛熟的魚是最嫩的哦！當然了如果你買的鯰魚比較大，怕蒸不熟的話 ， 也可以蒸到12分鐘 ， 但是不宜蒸太久，蒸久了，魚肉就會變老，影響口感！
第三步：等鯰魚蒸好之后，端出鯰魚，然后倒掉蒸魚時蒸出來的湯汁，再換上新鮮的蔥姜辣椒絲 ， 淋入30克的蒸魚豉油，再燒點熱油，爆香蔥姜辣椒絲即可上桌！
###其它資料參考###首先，我們要準備好我們制作鯰魚所需要的食材，在這道菜中 ， 除了我們必須的鯰魚之外 ， 就是要準備足夠的洋蔥 ， 這兩樣東西就能將鯰魚菜式制作出來 。
第一步、我們要把鯰魚和洋蔥都處理好尤其是鯰魚 ， 魚類食品的處理過程比較復雜，我們一定要注意，要把鯰魚身體中用不到的地方，處理好，去除干凈，像內臟等部位，都要仔細的去除 。然后將鯰魚清洗一下，接著切成若干塊 ， 大小根據自己的喜好而定 。
第二步、把我們準備好的洋蔥切成細條狀 ， 放在一個碗里備用就可以了 。這樣食材的準備就算完成了 。
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