生巧克力在歐式巧克力的基礎上進行改良的新品種 。“生”在此意為“新鮮” 。它由可可粉奶油其他輔助材料加工而成 。一般巧克力要兼顧著運輸與保存的硬性條件需求，一般都不含水分，如此一來口感便呈現生硬的狀態，保質期能長達一年 。
參考資料：百度百科-生巧克力
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