開封的凍餃子一定要將袋口密封好，再重新放到冰箱里冷凍保存，否則會造成餃子皮的干裂 。如果凍餃子出現變軟、外皮開裂，顏色暗沉等現象 ， 應該立即丟掉 ， 不建議繼續食用 。
速凍水餃建議溫水下鍋
在煮凍餃子的時候，對于水溫的把控也是非常關鍵的，如果是冷水下鍋去煮的話，凍餃子就會出現沉底的現象，而導致其與鍋底粘連，餃子在煮的過程中，很容易就會破皮 。
如果是用開水去煮餃子的話，餃子就會因高溫，而出現迅速膨脹的現象 ， 很容易就會把餃子皮給脹開，所以用開水、冷水去煮餃子，都是不正確的 。想要餃子不破皮、不粘鍋 ， 最好用溫水下鍋，水溫在80度左右即可，也就是鍋中有氣泡出現時，即可把餃子入鍋 。
###其它資料參考###速凍水餃要煮十五分鐘 。
在煮速凍水餃之前，會把水餃從冰箱里拿出來先解凍 ， 然后再下鍋烹煮 。其實這樣是不正確的 。速凍水餃從冰箱取出后，不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，水餃皮會變得濕軟，下鍋后很容易就粘連和破爛 。
擴展資料：
煮餃子注意事項：
1、勿一開始就蓋鍋蓋煮 。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮 ， 鍋里的水蒸氣難以排出，使鍋內壓強過大，此時餃子皮還沒有成形 ， 水蒸氣就很容易把餃子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分餃子的皮，一旦皮破了，絞子飽就會跑得滿鍋都是 。所以，餃子剛下鍋忌蓋鍋蓋，宜使鍋內的水蒸氣散發 。
2、勿不蓋鍋蓋煮餃子餡 。當餃子皮已經煮熟成形，就需要蓋上蓋子煮餃子餡了 。蓋上蓋子能減少水蒸氣和熱量的損失 ， 使餃子餡很容易煮熟，既節省時間又節省燃料 。
3、勿煮沸時不加冷水 。為了既能較快把餃子煮熟 ， 又不致把餃子煮破，在煮餃子過程中，要在開鍋后及時適量添加冷水 ， 以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂 。
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