特點
魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚 。
###其它資料參考###家常燉小黃魚的做法如下：
1、小黃魚處理干凈備蔥段姜片蒜片八角2個 。
2、小黃魚晾干撒淀粉抓勻 。
3、鍋燒熱倒油八成熱時放魚煎制 。
4、兩面煎至金黃色魚出鍋 。
5、另起一鍋倒少許油放入蔥段姜片蒜片和八角中火煸炒出味 。
6、倒入醬油烹香加適量的熱水放黃酒醋白糖和鹽 。
7、大火燒開后放入魚蓋上鍋蓋中小火燉10分鐘左右最后轉大火收汁 。
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