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八寸火腿腸披薩怎么做好吃( 二 )

生活百科面團


步驟4
最后再鋪上一層芝士 ， 可以在披薩餅皮周邊刷一些食用油 。然后就可以放進烤箱或是空氣炸鍋，我使用的是空氣炸鍋，提前調到200度，預熱五分鐘，然后將披薩放入，180度，烤十分鐘 。
步驟5
我烤了十二分鐘，所以火腿腸有一點干和焦了，注意根據自己放的食材不同，自行調整時間 。
火腿腸披薩的烹飪技巧
醬料和蔬菜這些都可根據自己喜好來放，且最后烤的時間也可根據自己的食材來調整 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

###其它資料參考###前言
沒想到披薩真的很簡單，想吃什么口味就做什么口味 。不象戚風蛋糕那么講究，隨意發揮就能做到你想要的披薩 。
材料
主料：高筋面粉210克、低筋面粉90克、水195克、酵母1小勺、糖15克、奶粉12克、鹽1小勺、黃油25克；
輔料：馬蘇里拉芝士120克、火腿腸3根、蔬菜適量
火腿腸披薩
1
將所有材料(除黃油外)倒在一起揉成"手套膜”后，加黃油揉到擴展階段 。發酵1個小時 。
2
將面團分成三份，中間醒發15分鐘 。
3
將面團搟成圓形薄餅 。
4
將面餅放入派盤中，用叉子叉些小孔擺氣 。
5
刷上蕃茄醬 。
6
鋪上蔬菜，撒上馬蘇里拉芝士 。
7
再鋪上火腿腸，撒上馬蘇里拉芝士 。
8
上下火200度 ， 15分鐘 。
###其它資料參考###食材明細
中筋面粉300克
酵母3克
清水200克
鹽2克
黃油30克（面粉用）
蕃茄醬適量
馬蘇里拉奶酪220克
火腿腸一根
洋蔥半個
胡蘿卜一根，實用半根
杏鮑菇一根
青辣椒3根
咸鮮口味
烤工藝
數小時耗時
高級難度
煙熏火腿腸披薩的做法步驟
1
面粉、酵母、鹽入盆中
2
加入清水，用筷子攪拌均勻無干粉即可 ， 不必揉成團，盆上覆蓋保鮮膜，餳20分鐘
3
面團取出，置于案上 ， 揉成光滑的面團時，放入室溫軟化的黃油繼續揉10分鐘左右
4
揉至能址出大薄片即可，中筋面粉能拉出此效果，讓人相當滿意
5
面團收圓，入盆中，覆蓋保鮮膜，進行基礎發酵
6
面團發酵期間，準備一下所用的菜料 。火腿腸切片 ， 胡蘿卜切片，洋蔥切成粗絲，青辣椒去籽切成粗絲，杏鮑菇切成薄片
7
杏鮑菇入煎鍋中，小火煎出多余的水份 ， 然后晾涼備用 ， 此步驟不用油
8
面團發至原來的二倍大時，用手指蘸少許面粉，在面團中間頂部戳洞 ， 不反彈不塌陷，說明發酵成功
9
面團取出置于墊上，用電子秤稱重，分成兩等份，松弛5分鐘后再使用
10
取其中一個面團，搟成8寸披薩底盤的尺寸
11
餅皮轉移到披薩盤中，用餐叉扎出透氣的小洞
12
抹上一層自制的意式蕃茄醬，再撒上一層馬蘇里拉奶酪
13
均勻地撒上菜料
14
再鋪上煙熏火腿腸切片 ， 送入提前預熱好的烤箱中，上下火200度，中層，先烤10分鐘
15
10分鐘之后，從烤箱中取出披薩 ， 在上面均勻地鋪撒上馬蘇里拉奶酪，再重新放回烤箱中，繼續烤10分鐘 ， 直至表層奶酪融化，并有些微黃
16
出爐后，脫模 ， 切塊食用
17
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