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做月子怎么做魚好吃的菜( 三 )

生活百科甲魚


做法 ：
1、超市買來的給收拾好的甲魚回家洗干凈擦干水分 。
2、剁成大塊備用 。
3、排骨焯水備用 。
4、準備好花椒蔥姜蒜 。
5、鍋中加油燒熱先加入花椒炸制一下 。
6、將炸過的花椒撈出來，再加入蔥姜蒜煸炒出香味 。
7、加入切好塊的甲魚煸炒，煸炒至變色就加入焯好的排骨繼續煸炒 。
8、炒至排骨略微有點出油了 ， 有點黃了，加放黃酒翻炒幾下，陏后加入生抽、老抽、水 ， 加水至蓋過食物為止 。
9、大火燒開后轉中小火，蓋上鍋蓋慢慢地燉，四十分鐘左右，水這時還有一部分，可以根據個人的口味加入鹽，繼續中小火，10分鐘后，加入一小勺白糖 ， 看到水差不多了時，就可以出鍋了 。
坐月子甲魚燉什么好吃：清燉甲魚材料： 甲魚500克、食鹽3克、蔥10克、姜20克、料酒10毫升、枸杞2克 。
做法：
1、以水池的邊沿抵住甲魚頭，用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口，去除內臟，用流水沖洗干凈 。
2、將甲魚置入深盆中，倒入開水稍燙片刻 。
3、去除甲魚身上的一層砂皮 。
4、用小刀將甲魚的外殼剝離 。
5、用剪子剪掉甲魚身體上的黃油 。
6、將收拾好的甲魚剁成塊 。
7、鍋內倒入涼水 ， 加入料酒，放進甲魚塊 ， 水開后去除血末，撈出后再用溫水清洗干凈 。
8、將鍋清洗干凈，倒入開水 ， 放入焯燙好的甲魚塊，加入鹽、蔥段和姜片，中小火燉3個小時，起鍋前撒入泡好的枸杞即可 。
坐月子甲魚燉什么好吃：甲魚燉肉材料： 五花肉250g、甲魚1只、胡椒1g、鹽1勺、味精1勺、豆鼓2g 。
做法：
1、把甲魚肉取出來 。
2、趁著煮甲魚時 ， 把準備好的肉都切成塊狀 。注意，是要五花肉 。
3、再把肉倒入電砂鍋中 ， 放好水 。
4、把煮好的甲魚瀝下后也倒進來 。
5、接著放豆鼓，胡椒，味精 ， 鹽 。不要放油，因為五花肉可以燉出油的啦 。
6、蓋上蓋子開始燉吧 。我家的是自動調好的 ， 選好肉類就OK 。大概要燉上40分鐘就好 。
坐月子甲魚燉什么好吃：甲魚大棗養顏湯材料： 甲魚1只、狗頭棗6只、蔥20g、姜10g、清水適量、鹽適量、白酒適量 。
做法：
1、甲魚宰殺斬塊洗凈 。
2、把甲魚塊放入砂鍋中加清水大火燒開 。
3、大蔥切段，姜切片，大棗洗凈 。
4、大火燒開后用手勺撇去浮沫 。
5、加入蔥 ， 姜，狗頭棗和白酒 。
坐月子甲魚燉什么好吃：豉椒醬燉甲魚材料： 小甲魚2只、醬油50克、味精15克、白糖20克、香辣豆豉醬50克、八角10克、香葉5克、桂皮10克、蔥1棵、姜1塊 。
做法：
1、將甲魚宰殺，開殼去凈內臟，再放入開水中稍燙一下，撈出沖凈備用 。
2、坐鍋點火，加入適量清水，放入醬料包、味精、白糖、醬油煮開，調成香豉醬湯待用 。
3、將甲魚放入醬湯中 ， 先以小火醬約15分鐘 ， 再用大火將醬湯收至八分干，然后將甲魚撈出，一只甲魚切四塊，再拼回原形，最后將剩余的醬汁澆在甲魚上即可 。
坐月子甲魚燉什么好吃：藥燉甲魚材料： 藥燉排骨藥包1包、素甲魚300公克、山藥200公克、姜3片、水4杯、酒1大匙、鹽1小匙 。
做法：
1、素甲魚切塊山藥削去外皮，切塊備用 。
2、取一深鍋加入水、姜片、藥包以大火煮至滾沸，轉小火繼續燉煮10分鐘后，放入素甲魚塊續煮10分鐘，再加入山藥與調味料以小火燉煮10分鐘即可 。

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