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肉末豆角炒多久熟( 四 )

生活百科豆角


原料：豆角、豬瘦肉、大蒜、生姜、生抽、老抽、鹽、油、蠔油、淀粉 。
【肉末豆角炒多久熟】做法步驟：
第1步、準備好需要的食材 。
第2步、大蒜切碎 ， 生姜切片備用 。
第3步、豬肉剁碎，或者用絞肉機絞碎 。
第4步、豬肉加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺淀粉，1小勺老抽，攪拌均勻腌制十幾分鐘備用 。
第5步、豆角切成短短的小段備用 。
第6步、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香 。
第7步、放入豆角翻炒均勻，先爆炒一分鐘去味 。
第8步、加入肉末，倒入1碗清水，剛好淺淺沒過豆角，蓋上蓋子燜煮至湯汁快干就好了 。
第9步、出鍋
小貼士：
豆角一定要悶煮熟透 ， 
豆角一定一定要水煮熟透才能吃

###其它資料參考###豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效 。
干煸豆角
食材：
長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽 。
做法：
1.豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段；
2.鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用；
3.炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍 ， 少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出 ， 再放入豆角依次煎好瀝干油待用；
4.肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用；
5.鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來；
6.鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道后 ， 放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可 。
豆角燜面
食材：
羊肉 ， 豆角，面條，淀粉，蔥，生抽，香油 。
做法：
1、羊肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻 ， 再放入少許淀粉，攪拌均勻 。
2、面條煮熟，豆角斜著切絲 。
3、面條撈出 ， 沖涼 ， 用香油攪拌均勻 。
4、平底鍋燒熱，倒油 ， 放入蔥花，煸香 。放入羊肉絲，煸炒 。5、放入豆角絲，煸炒 。
6、倒入生抽，放入面條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻 ， 出鍋即可 。
豆角燒茄子
食材：
長豆角 ， 茄子，鹽 ， 醬油，蒜，姜，味精 。
做法：
1、茄子洗凈切條，長豆角洗凈切段 。
2、姜切末 ， 蒜切末 。
3、鍋燒熱，放少許油，下姜末和蒜茸煸香 。
4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了 。
豆角燉土豆
食材：
豆角，牛肉，土豆，花椒，八角 ， 桂皮，干辣椒，蔥，姜
做法：
1、土豆去皮切塊 ， 豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片 ， 蔥切段；
3、鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊；
4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；
5、另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段；
6、小火煸出香味后，放入牛肉；
7、炒至牛肉變色，倒入四季豆；
8、翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆；

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