茶鋪怎么經營( 二 )


園林式茶樓:園林式茶樓突出的是清新、自然的風格,或依山傍水、或坐落于風景名勝區,以及一個獨門大院,它由室外空間和室內空間共同組成,往往營業場所比較大 。室外是小橋流水、綠樹成蔭、鳥語花香,突出的是一種純自然的風格,讓人直接與大自然接觸,從而達到室內人造園林達不到的一種品茗的意境 。這種風格是與現代人追求自然、返璞歸真的心理需求相契合的,但它對地址的選擇、環境的營造有較高的要求,因此現代茶樓中為數較少 。
室內庭院式茶樓:室內庭院式茶樓以江南園林建筑為藍本,結合茶藝及品茗環境的要求,設有亭臺樓閣、曲徑花叢、拱門回廊、小橋流水等,給人一種"庭院深深深幾許"的心理感受 。室內多陳列字畫、文物、陶瓷等各種藝術品,讓現代都市人在繁忙的生活中去尋找回歸自然,心情神寧的感覺,進入"庭有山林趣,胸無塵俗思"的境界 。
現代式茶樓:現代式茶樓的風格比較多樣化,往往根據經營者的志趣、興趣,結合房屋的結構依勢而建,各具特色 。有的是家居廳堂式的,開放式的大廳與各種包房自然結合有的拱門回廊,曲徑通幽有的清雅、古樸、講究靜雅有的豪華、富麗,講究高檔氣派 。內部裝飾上,名人字畫、古董古玩、花鳥魚蟲、報刊書籍、電腦電視等各有側重 , 并與整體風格自然契合,形成相應的茶藝氛圍 。通常以家居廳堂式的較為多見,既有開放的大廳,又有多種風格的房間,客人能夠根據興致作出選擇 ?,F代式茶樓往往注重現代茶藝的開發研究,在經營理念上緊跟時代潮流,強調規范化管理和優質服務,通過營造溫馨舒適、熱情周到的服務氛圍來吸引顧客 。

茶鋪怎么經營

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首先呢,一個私人茶樓一定要有完善的管理制度作保障,從而能夠保障茶樓的正常運行 。這個管理制度盡量要事無巨細,比如說茶樓的經營管理組織體系分布情況、部門招聘原則人數和薪酬之類的細節等,一定要在茶樓管理員工中進行普及,管理制度深入人心,才能做大做強 。
其次呢,要針對性地進行茶樓的人性化管理,因為茶樓經營的初期階段相對規模較??,作为翑填a呃習寤蛘咦芫磯伎梢越蟹獎愕娜聳鹿芾?。
因為茶樓小,相對來說對員工要求就較高,要協調茶樓里面每個人的關系,老板既要管理員工,也要通過各方面的能力來使員工佩服,最好可以協調老板和員工的關系 。
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因為茶樓小,相對來說對員工要求就較高,要協調茶樓里面每個人的關系,老板既要管理員工,也要通過各方面的能力來使員工佩服,最好可以協調老板和員工的關系 。
對于員工,要進行茶道知識的必要基礎訓練,加強對員工的職業技能培訓,讓茶樓里的伙計也可以在茶道上小秀一手,那就最是令人滿意得了 。當然,員工的素質高了,客戶也歡喜,畢竟洽談生意顯得自己選的茶樓檔次高,更有助于客戶生意的達成 。
作為管理階層,要對茶樓的未來有良性觀望,因為茶樓作為生意洽談的場所具有很大的發展空間 。當然,茶樓的美好未來需要前期的企業文化的積淀,茶樓的經營理念和茶樓的企業文化是影響茶樓整個經營集體的驅動力 。
可以實現茶樓內部的會員管理制度,因為茶樓的客戶發展很大一部分來源于熟客的介紹,這是很好的客戶來源途徑 。要利用這一點,那么會員制度管理就很有必要,一方面是的客戶感覺自己的檔次得到了一定的提升,另一方面也會使得客戶為你的茶樓進行無形宣傳,穩賺不賠 。

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