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腰花和什么菜炒補腎( 六 )

生活百科腰花


1、先在腰子的旁邊劃上一刀將腰子上的薄膜劃出一條口子，再用手撕下腰子表面的薄膜 。
2、橫刀從中間片開腰子，菜刀平行著片下筋膜（腰子中間紅白相間的東西，這層膜又腥又騷 ， 一定要片干凈） 。
3、切腰花的步驟是第一刀保持與腰子成35度角左右斜切，每一刀的深度大約四分之三就可以了，切的密一點，第二刀要垂直腰子切，深度也是四分之三 。切花之后再將腰花切成大約兩指寬的片狀就可以了 。
4、腰花放入容器內加入啤酒，白酒和少許的食用鹽抓勻 ， 再加入適量清水反復清洗，這一步不僅能夠清洗掉腰花當中的臟東西、還能夠將它里面的騷味和腥味清除干凈，使炒出來的腰花更好吃，反復清洗五六次之后（水完全是清的）就可以了 。
第二步：清洗之后的腰花加入適量的鹽、胡椒粉、醬油和少量水淀粉、攪拌均勻，取青椒紅椒切條、黑木耳泡發、蔥切段 。
第三步：熱鍋冷油下入腰花滑熟，等到腰花微微卷起之后就可以出鍋了 。
第四步：控出鍋內剩余的油之后再次起鍋，熱鍋熱油時倒入花椒和干辣椒熗鍋，加入姜片、蒜片、青紅椒、蔥段、木耳、耗油、倒入腰花、雞精、味精、胡椒粉、少許白糖、水淀粉（水淀粉當中加入少量的油）、蒸魚豉油，再噴如少量的白酒爆炒后出鍋 。
###其它資料參考###馬腰子炒九菜能夠補腎壯陽、強腰、固精等功效，對于腎虛引起的各種癥狀如腰痛、性功能下降、精子質量差等會有一定的幫助 。九菜是屬于熱性的食物，如果經常吃一些九菜的話可能會造成腸胃不適 。
食材
主料
100g馬腰子
配料
適量油
適量鹽
適量蠔油
適量老酒
適量雞精
適量姜絲
適量九菜
制作步驟
1馬腰子切薄片、九菜切段、姜切絲備用 。
2鍋里加油煸姜 。
3接著下腰子翻炒 。
4然后下九菜翻炒 。
5最后加少許水和老酒、蠔油、鹽、雞精翻炒入味即可 。
6最后的成品 。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫 ， 味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能；
腰子一般是馬的腎臟，它含有大量的蛋白質、脂肪以及鈣離子 。中醫認為，腰平緩，具有健脾補腎、益氣化痰的作用 。吃腰子后，可有效地為體內的新陳代謝提供一些能量，可以有效促進腸蠕動、補腎補陽的作用 。但是腰子含有的激素含量較高 ， 所以不宜吃得特別多 。

腰花和什么菜炒補腎

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