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雞蛋配什么菜燒湯好喝( 四 )

生活百科雞蛋


2花椒是點睛之筆，可以多放，開胃爽口 。調料時應先用清水略松 ， 再放入湯中 ， 直接放入花椒會形成小疙瘩 。
三 。油菜應該放在最后，燉久了顏色會變黑 。
4玉米淀粉是馬鈴薯淀粉 ， 可用作玉米淀粉的替代品 。
5不要加厚 。它比我們通常喝的米湯濃一點 。面粉放進去的時候火應該小一些，但必須煮沸 。在烈火下很容易結塊 。
6大約800克水的一部分 。如果你做的更多，你必須增加雞蛋的數量到兩個以上 。
7打雞蛋時，把蛋清和蛋黃稍微混合一下 ， 切記不要打太久 。雞蛋很容易攪拌而不形成蛋花 。最后，如果湯是打開的，應該換成小火，這樣蛋卷容易浮起來 。動作就是扔，就像扔出去一樣，讓雞蛋花又大又薄 。
8紫菜選擇：選擇大品牌 。首先，看顏色，選擇有光澤、紫紅色的紫菜 。另一種是用手捏，不要選擇捏就破了，好的紫菜有彈性 。最后 ， 好的紫菜有清香 。
9如果不喜歡雞精，也可以加一點海米或蝦皮來提神 。加入海米或蝦皮時要注意減少食鹽量 。
10香油和香菜粉應該放在最后 。當溫度超過90℃時，香味易揮發 。
寫在結尾
這樣的紫菜雞蛋湯是現成的，番茄紅、油菜綠、蛋黃、木耳黑，顏色很漂亮，開胃，而且湯里鮮油少 ， 花椒開胃，所以味道鮮美

###其它資料參考###食材
雞蛋 2個
香茗 2顆
方法/步驟
1
準備2個雞蛋，2顆香蔥，蔥洗凈；切好備用 。
2
將雞蛋打入碗中 ， 可加入適當鹽；拌均勻 。
3
鍋中放入適量油 ， 燒熱；放入適量飲用水；蓋上鍋蓋 。
4
等鍋中油湯煮開后 ， 將碗內拌均勻的雞蛋；根據，想要的大概形狀，勻速淋入鍋中，轉小火；等蛋花凝結好后，關火 。
5
倒入碗中，加入香蔥，一碗美味又營養的蛋花湯便出鍋啦!
###其它資料參考###雞蛋湯要做的鮮美又營養，我有幾種：西紅柿雞蛋湯（將一定的水放入切好的西紅柿片，待水很開時倒入已經攪拌好的放了鹽的雞蛋 ， 倒入時有技巧，一定是水很開的時候，雞蛋才能成很蒲的蛋花也不沾鍋，再放入鹽，香油 ， 雞精-依照個人口味，關火后將小蔥切碎放入蓋上蓋子）就完成了，即無腥味又鮮美且營養；
紫菜蛋花湯（也是將水燒開，把攪拌好的雞蛋入鍋時打成花 ， 待放鹽，雞精，蝦米，最后將紫菜斯成小片，30秒后關火，放切好的蔥花及倒入香油）；
還有菠菜蛋花湯，做法差不多 ， 注意菠菜不能煮太久，要不營養沒了，跟西紅柿雞蛋湯做法一樣
###其它資料參考###黃瓜和雞蛋一直都是人們飯桌上經常見到的食材，而黃瓜和雞蛋的搭配菜系也是有很多種，作為兩種營養十分豐富的食材，將其二者共同烹制所做的黃花雞蛋湯的營養價值也是大家與目共睹的 。你想知道雞蛋湯有哪些做法嗎?下面是我給大家整理雞蛋湯的4種家常做法 。
雞蛋湯的做法【1】
材料
西紅柿2個(切小塊)
雞蛋4個(我女兒喜歡吃雞蛋我就多放了兩個)
蠔油，香油，蔥花，白胡椒面 ， 鹽
做法
1、將雞蛋打在碗內，加蔥花并用筷子打散它(我女兒最喜歡做的，每次的都是大小樂樂的活) 。
2、油鍋燒熱后倒入雞蛋液，攪動雞蛋成蛋花狀后加入西紅柿 。
3、加耗油炒幾秒鐘 。然后加水煮開就行了 。
4、在煮的同時，湯碗里加入香油、蔥花、白胡椒面和一點鹽 ， 把煮開的西紅柿雞蛋倒入湯碗攪拌一下 。一碗香噴噴的湯成了，我家大小樂樂非常喜歡的一道湯，可以一次喝完!

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