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黃花菜需要炒多久( 二 )

生活百科黃花菜


###其它資料參考###1、涼拌黃花菜
做 法：
1.準備食材 。
2.黃花菜用冷水清泡半個小時 。如果買黃花菜的時候開花了，記得一定把花蕊摘下來，因為開了花的黃花菜是不能吃的 。要是想吃的話 ， 只能把花蕊摘了才可以吃 。
3.水開后，把黃花菜放開水里，煮幾分鐘就可以了 。不要煮太久，否則黃花菜就變黑色了 。
4.撈出裝容器里 。
5.把，姜，蒜 。紅辣椒切末 。
6.切好的，姜，蒜 ， 辣椒末，鹽，糖，醋，雞精 ， 放入，攪拌均勻即可 。
2、黃花菜木耳炒肉絲
食 材：
黃花菜一小把，木耳適量 ， 豬肉一小塊 ， 食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大蔥、白糖各適量
做 法：
1、豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻 ， 稍稍腌漬一會；
2、黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲；
3、黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用；
4、黃花菜焯水，撈出備用；
5、炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出；
6、炒鍋留底油 ， 放入蔥絲爆香；
7、放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻；
8、加入生抽，少許食鹽調味；
9、加入味精、少許白糖提鮮 ， 翻炒均勻；
10、加入料酒翻炒均勻；
11、用水淀粉勾芡
12、翻炒均勻，關火裝盤 。
3、黃花菜燉肉
食 材：
黃花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各適量
做 法：
1、黃花菜提前泡好，肉切塊；
2、肥肉煸出油 ， 下姜片爆香；
3、加入瘦肉翻炒至變色(約2分鐘)后加入料酒；
4、加入生抽；
5、翻炒均勻后加入砂糖(或冰糖)和香菇；
6、加入泡好的黃花菜，倒入沒過菜量的水；
7、翻拌均勻后蓋鍋蓋燉1小時即可 。
4、炸黃花菜
食 材：
黃花菜、鹽、水、面粉各適量
做 法：
1、黃花菜去花蕊，清洗干凈，凈水浸泡20分鐘；
2、黃花菜清洗，濾水 。加少許鹽水拌勻；
3、加面粉攪拌均勻；
4、油燒熱就可以下鍋炸了；
5、面熟即可出鍋，要不花會炸糊 。
5、黃花菜扣肉
做 法：
1.五花肉500克左右，寬度最好在15厘米左右 。
2.將五花肉冷水入鍋，放入料酒、八角、一半的蔥和姜，蔥姜切成片，焯水至水沸一分鐘撈出 。
3.放入電壓力鍋按煮肉檔將肉煮熟 。
4.將肉撈出控干水分 。
5.用保鮮膜將肉包好放入冰箱冷藏兩小時 。
6.黃花菜洗凈用溫水泡二十分鐘左右將其泡軟，控干水分備用 。
7.取出冷藏好的五花肉，切成大約2毫米左右的大片 。
8.取一大碗將肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一湯勺醬油 。
9.鍋上火燒熱倒入植物油，將剩下的蔥姜蒜爆香 。
10.聞到蔥香放入黃花菜翻炒，再將所有剩下的的調味料放入翻炒均勻 。
11.將炒好的黃花菜放在五花肉的上面 。
12.取一蒸鍋將水燒開 ， 再把碗放入鍋中 ， 大火蒸20分鐘即可 。
13.將蒸好的肉端出來，在上面扣上一個盤子，然后把它翻轉過來 。
6、黃花菜排骨湯
做 法：
1.備好材料
2.排骨用清水浸泡20分鐘,洗凈備用.
3.黃花菜用清水浸泡20分鐘,洗凈備用.
4.排骨、黃花菜焯水.
5.取一高壓鍋,放入排骨、黃花菜.
6.加入清水,蓋蓋子,開大火,鍋上汽后,轉小火煲35分鐘.
7.35分鐘后,關火,鍋下汽后,開蓋,調入鹽、雞精,美味的湯完成了！

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