紫署和面粉有什么作法( 三 )

2026-04-20 生活百科面團

4: 用攪拌機拌合，直至面團變得光滑，且打出薄膜。打好的面團用手滾圓后，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵
5: 面團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出面團內的氣體
6: 將面團分割成等重的5個小面團，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵
7: 將面團搟成長方形，抹上約25克的紫薯泥，再從面團一端卷起，卷成長條狀
8: 封口處要用手指緊密捏合
9: 封口處朝下，用刀子在中間切一刀，頂端不要切斷
10: 將兩端扭在一起，結尾處要緊緊的捏合，再刷上一層蛋液
11: 撒上事先做好的奶酥粒，蓋上保鮮膜，進行30分鐘的最后發酵。放入已預熱180℃的烤箱中，烤12分鐘即可
###其它資料參考###1、紫薯蒸熟后壓成紫薯泥，壓的越細膩口感越好。然后加入白糖，糖的用量根據自己口味放吧
2、加糯米粉，沒有糯米粉的加普通面粉低筋面都可以。攪拌勻稱后加牛奶，一點一點加。加完之后紫薯泥就變的有黏性。
3、把紫薯泥揉成面團。
4、把紫薯泥搓成球狀，放在芝麻里滾一圈，盡量都能沾到芝麻。
5、用手依次把它們壓成餅，放入烤箱，上下火150度烤15分鐘左右。不過每家烤箱脾氣不一樣，自己掌握吧。沒有烤箱的，電餅檔或者平底鍋，加少量油，小火煎熟。

###其它資料參考###做紫薯粥可以加面粉，加了面粉以后的紫薯粥更粘稠一點，而且顏色是紫色的，真的很美味很漂亮。
一道紫薯粥做法
食材準備：紫薯，面粉，糖
步驟 1
紫薯家里就剩一個了。放兩個顏色更好看。買紫薯要挑圓的大的。
步驟 2
紫薯地瓜切塊加沒住地瓜的水，開鍋后中小火煮20分鐘左右。
步驟 3
大碗，半碗水，加適量面粉，攪拌均勻，盡量不要有面疙瘩。
步驟 4
20分鐘后大火，開鍋后把面糊倒進去，不停的用勺子攪拌。一個神奇的現象發生了，粥的顏色變成紫色了。
步驟 5
倒進面糊后大火煮3分鐘左右，要不時用勺子攪拌防止粘鍋底。
步驟 6
出鍋。如果和紫薯一塊放進去煮到最后就煮沒了，口感也不好 ?？梢苑派僭S糖，這樣更美味。
步驟 7
紫薯粥混合著紫薯的香，顏色和紫水晶一般好看。喝一口，滿口濃濃的香甜，回味無窮。
紫薯營養價值
【紫署和面粉有什么作法】紫薯營養價值
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基功效。

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