1. 首頁 > 生活百科 > >

蒸米粉是什么東西( 二 )

生活百科米粉


3、40分鐘后取少量大米，放在砧板上 。用搟面杖來回搟成小顆粒 。
4、要細膩的顆粒，可以用搟面杖再多搟一會兒 。
5、搟面杖搟好的米粉放入炒鍋，不需要加任何東西，小火炒至金黃，只要不糊就可以了 。
6、炒幾分鐘米變微黃就關火了，沒用完的放保鮮盒就可以了 ， 下次隨時拌入肉類就可以蒸制了 。

###其它資料參考###蒸米粉具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：米粉 1個、胡蘿卜 1根、云耳 8克、生抽 3茶匙、花生油 3茶匙、蒜 2粒 。
1、第一步將云耳洗凈，浸泡3小時，如下圖所示 。
2、米粉洗凈，浸泡2小時，如下圖所示 。
3、然后將浸泡好的云耳切絲，蒜切碎 。
4、胡蘿卜洗凈 ， 刨絲，放一旁備用 。
5、米粉撈起，加入花生油、生抽、胡蘿卜、云耳、蒜粒，攪拌均勻 。
6、鍋內放水燒開，放入米粉蒸25分鐘 。
【蒸米粉是什么東西】7、然后鍋里放油加熱，將油煮沸 。
8、將煮沸的油淋在準備好的生抽上 ， 當成醬汁 。
9、把攪拌均勻的醬汁淋在米粉上，拌均勻，這樣蒸米粉就完成了 。

###其它資料參考###這幾天氣溫下降了不少啊 ， 冷冷的，每天早上都躲在被窩里不想起來，要不是因為肚子一到點就咕咕叫，還真不愿意離開暖暖的被窩 。好吧 ， 天再冷早餐還是得吃的，加上孩子們現在也要早起學習，作為家長總不能給孩子們帶了不好的習慣是吧，所以今天就來跟大家分享一個懶人早餐做法，為什么說懶人早餐呢？其實對我來講，這樣做的早餐非常簡單，食材也都是家常普通食材，而且做一頓這樣的早餐花不了多少時間，關鍵還營養好吃，所以，喜歡的朋友不妨試試 。食材準備：米粉4塊（這個量自己選擇，我這里做的是兩個人的量），雞蛋1個，一小塊豬展肉，鹽 ， 淀粉，胡椒粉，蠔油，生抽，花生油，蔥花等 。詳細做法步驟如下：第一步：準備幾塊米粉，吃多少準備多少，我們管這米粉叫米絲的 ， 這種做法，一個人能吃兩塊，有些成人也可以吃三到四塊 ， 把米粉用涼水泡一會，稍微軟了就可以了拿出來瀝水分了，不用泡太久，如果想要更快的話，放熱水里泡一兩分鐘就可以了 。第二步：準備一小塊豬展肉，全瘦的來 ， 當然喜歡吃肥的也可以加少許，豬展肉清洗干凈切薄片，再準備一小塊姜去皮切絲，和肉片放一起，再加適量的鹽，少許淀粉，胡椒粉，蠔油 ， 生抽，花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻后放一邊備用 。第三步：米粉軟了后是很容易弄散的，我們把米粉弄散，然后放入大碗中，先加上點胡椒粉，少許蠔油，生抽，花生油 ， 再用我三十多年的老手把它抓均勻，有人說用手抓米粉不好，但是我告訴大家 ， 攪拌這米粉如果用筷子的話，是很不方便的 ， 不信你們就試試 。米粉抓均勻后，再打入一個雞蛋，繼續用手把它抓均勻 。第四步：米粉抓均勻后，準備一個足夠大的碟子，把米粉鋪在碟中，鋪均勻一點，然后再把準備好的肉片鋪在米粉面上，也要鋪均勻一點哦，別重疊太厚了 。第五步：米粉和肉片裝好碟后，準備一個足夠大的鍋 ， 鍋中燒開水 ， 放入一個蒸架 ， 再把米粉肉片端進去放在架子上，然后蓋上鍋蓋，調大火蒸8分鐘，肉片切得很薄的，也很容易熟的，所以別蒸太久哦，蒸久了米粉口感就不好了 。第六步：時間一到就可以出鍋了，關火打開鍋蓋 ， 再撒上提前準備好的蔥花，這一道香噴噴的、簡單又營養的廣式蒸米粉就做好了 ， 喜歡的朋友試一下，這樣做出來的米粉口感特別好，肉質又嫩滑，比外面早餐店做的好吃多了 。【小貼士】這一份蒸米粉，在我們廣東這邊算是比較多人吃的一種早餐了，有些人會加牛肉或牛腩去蒸，還有就是加豬腳 ， 當然，加牛腩或豬腳的話，先要把牛腩或豬腳燉好，再和米粉一起蒸幾分鐘，這樣做出來的早餐是非常有食欲的 。

相關經驗推薦