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芋頭用面粉做丸子怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科芋頭


###其它資料參考###芋頭丸子的配方和做法如下：
芋頭丸子的配方為芋艿5個、紅薯粉50克、蔥花適量、瘦肉少許、生姜絲少許 。
具體做法為 ， 芋艿洗干凈放入鍋里煮熟 ， 紅薯粉倒入清水里攪拌均勻待用 。將蒸熟的芋艿去皮 ， 用搟面杖成細膩的芋頭泥，分多次少量加入紅薯粉漿，攪拌成細膩的糊狀 。加入蔥花和適量的鹽，鍋里加入適量水開，用虎口擠入一個個芋頭丸子，大火煮至芋頭丸子浮起來即可 。
做好的芋頭丸子可以直接吃也可以拿來簡單二次加工一下，拿來炒、煮湯、涮火鍋、燒烤吃都是非常不錯的，這樣做出來的芋頭丸子Q彈鮮香，還帶有芋頭獨特的香味 ， 瘦肉的鮮香，湯水鮮甜，非常開胃又好吃，簡單又營養 。
芋頭詳細介紹如下：
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物 ， 常作一年生作物栽培 ， 芋頭最早產于中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培 。我國的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長江及淮河流域 。
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品，而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的十分之一 ， 其消化率可達98%以上，尤其適于嬰兒和病人食用 ， 因而有皇帝供品的美稱 。

###其它資料參考###【食材準備】
精選偏瘦五花肉400克，香芋1大塊，生姜1塊，大蔥1根，食鹽，料酒，香油，胡椒粉，蠔油，食油
【做法】
步驟一：先將香芋削去外皮，隨后用清水沖洗干凈，再用刀切成塊，切好之后放在碗中或者盤子里 。上蒸鍋，下層倒入冷水，將香芋塊放在上層，蓋上鍋蓋，大火將香芋蒸熟，時間約為15分鐘，用筷子去捅香芋能夠輕松捅爛的話，就可以關火將香芋從鍋中取出來 。
步驟二：將豬肉清洗干凈，隨后用刀將其切成肉片，再將肉片切成肉末，最后將肉末細細剁成肉餡，切好之后放在碗中，同時在碗中添加食鹽1勺半，白糖1勺，蠔油2勺，胡椒粉1勺 ， 香油1勺半，料酒2勺，用手將肉末與調料抓勻 ， 時間約為5分鐘，隨后放在一旁腌制20分鐘 。
步驟三：待肉餡腌制好之后，將香芋放進肉餡中 ， 用勺子或者徒手將香芋碾成香芋泥，均勻的與豬肉餡混合在一起，隨后用筷子勻速向同一個方向攪拌，攪拌到豬肉餡上漿之后就行了 。
步驟四：起鍋，中火燒厚油，用筷子插入油中有小泡泡出現后 ， 轉至小火，將左手打濕，打濕的左手拿起一坨肉餡 ， 擠壓肉餡 ， 讓肉餡從虎口處擠出來，右手用勺子沾點水，將左手擠出來的丸子用勺子舀到鍋中，之后的肉丸都用這樣的方法來做，待肉餡全部被擠到鍋中，轉中火煎炸，等到丸子的表面被炸的金黃之后，就能夠將丸子從油中撈出來瀝干油分，鍋中繼續將油加熱，待油溫比之前要高的時候，將肉丸再次下鍋，復炸半分鐘之后撈出來瀝干油分 。
到這里，一份豬肉香芋丸就做好了 。怎么樣，是不是很簡單呢？
###其它資料參考###從準備食材到煮好只需要30分鐘！冬天煮一碗番薯香芋丸子糖水，又暖又甜！喝完整個人都暖暖的
###其它資料參考###你好
【芋頭用面粉做丸子怎么做好吃嗎】材料：糯米粉75克 米粉75克 水130cc 細竹簽6根 汁的材料：水160cc 淀粉25克 砂糖35克 醬油30cc 做法1、把糯米丸子的材料放在一起 ， 柔成很軟的面團，分成6等分 。2、再分成24等分 。3、團成球 。4、鍋中放水開鍋后 ， 放入糯米丸子煮至飄起后再煮2分，撈出放入冰水中 。5、待完全涼卻后，撈出待用 。6、一根竹簽串4個丸子，一共串6根 。裝盤待用 。汁的做法： 1、把全部材料放入鍋中攪拌均勻，小火加熱至粘稠狀即可 。2、澆在團子上就可以了 。材料 糯米，面包糠，白糖，紅糖 做法1.用電飯煲，按煮米飯的步驟，煮好糯米飯 。趁熱，調入適量的白糖和紅糖，攪拌均勻 2.待糯米飯不燙手了，清水將手沾濕后，取適量的糯米在手心中反復捏幾下，使糯米丸子緊實有彈性 3.依次做好糯米小丸子，均勻裹上一層面包糠 4.放入油鍋中，炸至金黃，即可 材料:糯米 芒果 芝麻 白糖 一次性手套 做法1、把芒果劃十字反過來取出果肉，注意果肉大?。?我切的比十厘米小小一點 ， 覺得大小正 好 。（有些芒果太酸可以用糖腌一下） 2 、白糖兌水攪勻，和糯米粉按一比一的比例攪拌成糊狀 。（ 注意：如果糯米太粘 ， 可以兌些許粘米粉 。有網友說加點生粉口感會更q ， 朋友們可以嘗試； 白糖的分量看個人的口味，；注意在攪拌的過程中要把面疙瘩給打碎攪勻，盡量不留面疙瘩） 3 、把糯米糊放進微波爐叮4分鐘（要密封喲，否則糯米粉會干水的），或者放進鍋里蒸15分鐘（據說用鍋蒸口感會比較好） 。4、熟糯米糊取出后放涼待用（個人建議不燙的時候正好，涼后的粘勁有點奇怪） 5、 這個時候可以干鍋把少量芝麻翻炒，注意火候（溫火），喜歡甜的還可以加點黃糖（蔗糖）一起，翻炒出味道即可以，要不然芝麻會有焦味 。6、在盛糯米丸子盤子和一次性手套上都涂些牛油（植物油和豬油都可以，我用的是豬油，沒有奇怪的味道，注意不要用花生油，你懂的，花生油不煮熟會有味道而且還要衛生問題） 。7、用小湯匙勺一勺出來壓平，放進一塊芒果肉包起來，或搓圓或捏花 ， 裝盤 。8、最后再用芝麻點綴一下，大功告成！

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