工夫紅茶飲法是中國傳統的工夫紅茶的品飲方法 。工夫紅茶包括小種紅茶和工夫紅茶 ， 著名的有正山工夫小種、祁門工夫、云南工夫、政和工夫等 ， 都屬條茶類型 ， 重視外形條索緊細纖秀，內質香高色艷味醇 。品飲工夫紅茶重在貪圖它的清香和醇味 ， 所以多用沖泡法，即將3—5克紅茶放入白瓷杯中 ， 然后沖入沸水 ， 幾分鐘后，先聞其香，再觀其香 ， 然后品味 。一杯茶葉通?？蓻_泡2—3次 。這種飲法，需要飲茶人在“品”字上下功夫，緩緩斟飲，細細品啜，在徐徐體味和欣賞之中，吃出茶的醇味，領會飲茶真趣，使自已心情歡愉，超然自得，獲得精神上的升華 。但俗享這種清福，須如魯迅先生所說：“首先必須有工夫，其次是練出來的特別感覺 。”這話是很中肯的，大凡有豐富評茶經驗的人，在品賞“工夫”中所獲得的美感也越深，而鑒評經驗的積累，就在于下功夫，多實踐 。
快速紅茶飲法是本世紀發展起來的飲用方法 ， 主要對紅碎茶、袋泡紅茶、速溶茶等花色而言 。一般沖泡一次，多則2次，茶汁就很淡了 。
2、按紅茶調味分
從紅茶茶湯的調味與否，可分紅茶清飲法和紅茶調飲法 。
紅茶清飲法是中國大多數地方的飲用紅茶的方法，工夫紅茶飲法就屬于清飲 。即在紅茶湯中不加任何調味品，使茶葉發揮固有的香味 。
紅茶調飲法是指在茶湯中加入調料，以佐湯味的一種方法 。中國古時，團茶、餅茶都碾碎加調味品烹煮后飲用 ?，F在的紅茶調飲法，比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等 。調料的種類和數量，隨紅茶飲用者的口味而定 。
3、按紅茶茶具分
按使用的茶具不同，可分為紅茶杯飲法和紅茶壺飲法 。
一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法 。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水沖泡后飲 。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法 。即把茶葉放入壺中 ， 沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯 ， 分置各小茶杯中，便利飲用 。
4、按紅茶茶湯浸出方法分
按茶湯的浸出方法 ， 可分為紅茶沖泡法和紅茶煮飲法 。
紅茶沖泡法：即前面談到的用茶葉置入茶杯或茶壺中，然后沖入沸水 ， 靜置幾分鐘后，待茶葉內含物溶入水中，即可飲用 。
紅茶煮飲法：多在客人餐前飯后飲紅茶時用 ， 特別是少數民族地區，多喜歡用長嘴銅壺煮紅茶，或用咖啡壺煮早茶 。將茶置于壺中，加入清水煮沸，然后沖入預先放好奶、糖的茶杯中，分給大家 。也有的桌上放一盆糖、一壺奶，各人根據自己需要隨意在茶中加奶、加糖 。
###其它資料參考###正確的泡飲紅茶時最好加牛奶，喝茶不加奶的人，體內草酸比例相對較高 。草酸一般都能隨尿液排出體外 ， 但是，對部分人來說仍會有些草酸積聚在體內，最后形成腎結石 。牛奶中的鈣可以與草酸結合，使其順利排除 。下面介紹怎樣泡飲紅茶才是正確的 。
1、建議晚上最好喝紅茶 。因為綠茶屬于不發酵茶，茶多酚含量較高 ， 并保持了其原始的性質，刺激性比較強紅茶是全發酵茶，茶多酚含量雖然少，但經過“熟化”過程 ， 刺激性弱，較為平緩溫和 ， 適合晚間飲用 。尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用 。
但是，平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜 。另外 ， 晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃 。喝茶的時間最好在晚飯之后，因為空腹飲茶會傷身體 ， 尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化 ， 嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象 。
