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怎么分辨孜然的好壞( 三 )

生活百科孜然


真假辦別:
市場上常有人出售假孜然，辨別的方法是：將少量孜然放入水中，真的孜然應漂浮在水面 ， 且水質保持清澈；如出現沉底、水質混濁等現象，則可能是攙假的孜然
###其它資料參考###特點不同：茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分 。孜然營養成分中主要是揮發油和脂肪酸，其中脂肪訴案中的有效成分是巖芹酸、烯油酸、亞油酸等 。
小茴香不僅果實可做調味品，它的莖葉也具有香氣 ， 可以入菜 。孜然適宜用在肉類烹制除膻，如果原料腥膻味大，多加一些去異味的香料 ， 如制作羊肉串時加入一些孜然就可很好除膻，也能做香料使用 。
茴香注意事項
需要注意一些皮膚經常過敏的人是不可以吃的，因為皮膚過敏，可能是體內缺乏了某種物質，而對于一些皮膚過敏的人來說，他們有時候也會對這些綠色的植物過敏 。
所以再過敏的時候還是不要多吃回鄉了但是也可以吃的，因為回家里面有多種的維生素 ， 而皮膚過敏的人正是缺乏而這種維生素才皮膚過敏的，所以偶爾吃一些茴香也是有好處的 。

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