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月餅的保質期限是多久( 二 )

生活百科月餅


不同品牌的月餅的保質期不盡相同，保存期最長的90天，最短的只有十幾天，還有的標著45天或者60天 。業內人士介紹，因為烘焙后月餅仍保持 。
定的水分和油脂 ， 因此保質期不能像餅干等脫水食品一樣有很長的時間 。保質期的長短受原料質量、生產環境、生產設備和包裝技術等多種因素的制約，尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響 。
現代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了污染源，因此這種環境下進行生產、包裝的月餅保存期更長 。而采用手工生產的，雖然能夠達到衛生的條件，但是不能達到無菌的程度，或多或少會染菌，因此即便是采用相同的包裝，保質期也會縮短 。
二、月餅怎么保存新鮮
1.低溫，通風，陰涼，干燥
月餅的成分較為復雜，原料就有面食 ， 冰糖，核桃，芝麻等 ， 有的還含有奶油，果蔬等，月餅口味眾多，餡也五花八門，這決定了月餅是一種很難保存的食品，因此語病應該保存在低溫，通風，陰涼，干燥的地方，而且需要單獨存放，避免快速腐敗 。
2.冰箱保存
有些月餅不能直接室溫保存 ， 很容易腐敗，需要放在冰箱里保存，比如冰皮月餅，鮮肉餡月餅等，而且需要用保鮮膜包裝好，控制好冰箱溫度，不宜太低 。
注意：月餅的主要成分還是淀粉，在低溫下，淀粉會很快老化，變硬，口感變差 。
3.隔離保存
月餅屬于甜食，味道香濃，對蟑螂、老鼠等有很強的吸引力 ， 所以月餅在存放時一定要防止老鼠和蟑螂，需要隔離存放，也可和陳皮、花椒等一起存放，防止月餅被破壞或污染 。
###其它資料參考###一般來說月餅的保質期是1~90天 。按照生活經驗來說，月餅最長的保質期有90天左右 ， 最短的只有1-2天 。不同的工藝和品牌制作出來的月餅保質期也不盡相同，一般在購買的月餅，在外包裝上面都有食用期限，買到月餅后按照這個食用期限進行食用即可，而如果是自制的月餅，則建議在2-3天內食用完畢 。
月餅的保存方法
1、用保鮮膜常溫保存
如果剩下的月餅不是很多的話，我們就可以放置在常溫下保存，不用擔心 。用保鮮膜將月餅包好，防止被蚊蟲干擾偷吃，然后放在一個紙袋里或者紙盒里隨吃隨拿就可以了 。
2、冰箱冷藏保存
如果月餅剩余很多的話，我們可以把剩下月餅放在冰箱冷藏保存 ， 只要在保質期內吃完就可以 。另外注意不要放置冷藏太長時間，這樣月餅會變硬，會影響月餅的口感和味道 。
3、獨立保存，不和其他事物放置一起
如果月餅是常溫保存 ， 就切記放在通風沒有陽光的地方，以免月餅變壞，如果放在冰箱冷藏，建議先用保鮮膜抱包起來后再獨立保存，不要和其他的食物放置一起，這樣不會影響月餅口味，和防止細菌流傳 。

月餅的保質期限是多久

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