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青團汁是用什么做的( 二 )

生活百科艾草


胃腸道不適者
像老人、兒童等，這類人群的腸胃消化功能較成人要弱一些 ， 而艾草青團中含有一定的維生素以及纖維素 ， 是一種不好消化的食物，食用過多青團，則很容易造成消化不良癥狀 。
糖尿病患者
制作青團的時候會添加比較多的糖或者豆沙等甜味物質，加上青團中含有豐富的淀粉，糖尿病患者若是進食過多，可能會導致體內的血糖水平升高，從而會對病情產生不利影響 。
青團的做法
材料：糯米粉280g ， 小麥草(綠葉菜汁)650g(220g)，紅豆400g，黃油30g，冰糖106g ， 水900g，玉米油18g
做法：
1、紅豆洗凈 ， 泡水一天后，鍋里加水燒開，轉小火燜4小時 。
2、將小麥草洗凈，用榨汁機榨出汁后，燒開保溫 。
3、紅豆關火后過濾可以喝紅豆湯，根據個人喜歡 ， 可以將紅豆去皮，也可以不去皮，再用絞肉機打成紅豆泥 。
4、紅豆泥放鍋里加入黃油及冰糖，不斷翻拌至炒干，就成豆沙了，裝盤待涼 。
5、都準備好了后就可以上稱稱出水磨糯米粉的用量 ， 再加入80度溫度的麥草汁拌好 。
6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圓，壓扁 ， 也可以用搟面棒搟 。
7、將25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圓 。這個配方的量一次做10個 。要做多點的，可以根據配方多加點量就行了 。
8、蒸鍋里墊上油紙防粘，將青團放蒸鍋里蒸15分鐘即可 。
9、蒸好的青團子可以用裁剪好的保鮮膜包好，吃起來方便些 ， 也不會變形，更防相互粘在一起!呵呵 ， 完工!
###其它資料參考###1 青團子的青汁用什么做傳統的是用新鮮艾草制成的 。
青團是江南地區的傳統小吃，一般食用新鮮艾草制成青汁，然后與糯米粉一起攪拌制成的，口感不甜不膩、味淡清淡，深受人們的喜愛和歡迎 。
但隨著青團的不斷發展 ， 制作青團的方法也越來越多了，可以采用漿麥草、青艾汁等 ， 有時候人們也會用綠色蔬菜汁進行代替，現在人們將青團用于祭祀功能思想淡化，被當做小吃食用了 。
2 青團子有幾種草可以做鼠曲草鼠曲草又叫棉菜 ， 是生活中常見的野菜，用鼠曲草做的青團顏色雖然艾草綠，但可以加入花朵，青團的表面呈現黃綠色，這樣制作出的青團口感也很好 。
草頭草頭就是苜蓿 ， 在江南地區常當成蔬菜栽培，也可以被用來制作青團，將其洗干凈后用攪拌機打成漿，倒入糯米粉中揉搓制成的，味道清香，顏色呈淡綠色，營養價值也較高 。
漿麥草漿麥草是代替艾草制作青團最常見的一種材料，優點是漿麥草顏色比較綠，和艾草最接近，做好后非常有食欲 。
3 做青團的艾草和中藥艾草是一種嗎是的 。
制作青團的艾草就是中藥材艾草，是蒿屬多年生草本植物 ， 屬于一種藥食同源的藥材，味辛性溫，具有一定溫經、去濕、散寒、止血、消炎等作用，制作青團時就是使用的它，兩者是同一種 。
只是制作青團的艾草一般是新鮮的嫩艾草，而中藥艾草一般是干燥的老艾草或者它的干燥根莖 。
4 新鮮艾草青團的做法材料：新鮮艾草、糯米粉、澄粉、白糖、豬油、沙拉醬、咸蛋黃、肉松、紅豆沙、小蘇打 。
做法：
1、先將艾草洗凈 。
2、燒一鍋開水，加入1小勺小蘇打粉，把洗凈的艾草入開水焯一下撈起沖涼 。
3、然后放料理機加涼開水打成糊，過濾出汁液 。
4、弄好后放澄粉60g放大碗中 ， 艾草汁加熱至沸騰 。

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