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女性吃豆腐有什么壞處( 三 )

生活百科豆腐


豆腐的營養物質豐富，所有人都可以吃豆腐，但是對于一些特殊體質的患者或者有特定疾病的患者，需要根據自己的身體情況減少豆腐的攝入量 。
1.痛風的患者要少吃 ：豆腐中含有嘌呤，對于痛風急性發作的患者 ， 要少吃甚至不吃，避免痛風病情的進一步加重 。對于嘌呤代謝失常的痛風患者和血尿酸濃度增高的患者，也要少吃豆腐，避免痛風的發作 。
2、缺碘的患者要少吃 ：制作豆腐的大豆中含有一種叫做皂角苷的物質，不僅能夠預防動脈粥樣硬化 ， 并且會促進人體內碘的排泄 。對于正常人不會產生太大的影響 ， 但是對于本身缺碘的患者來講，長期大量食用豆腐，可能導致缺碘癥狀的進一步加重，因此缺碘的病人建議少吃 。
3.腸胃不好的人要少吃 ：豆腐的性質屬于偏寒涼的，如果平常腸胃不好，吃豆腐之后可能會出現胃脹、胃酸或者反胃的現象，因此要少吃，并且如果脾胃虛寒，經常腹瀉、腹脹的話，也不建議吃太多的豆腐 。
4.腎功能不全的患者要少吃 ：腎功能不全的患者 ， 腎臟的排泄能力下降，如果吃過多的豆腐，可能會導致體內生成過多的含氮廢物，造成腎臟的負擔過大，導致腎功能的進一步衰退 。
我是王藥師，致力于用樸實無華的文字解釋復雜難懂的疾病知識，幫助您管理好自己的身體 。您的點贊就是我最大的動力！另外，如果您的家人也存在相關的困擾，請把這篇文章轉給他們吧！
豆腐營養豐富 ， 富含優質植物蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、大豆異黃酮、膳食纖維等，而且豆類蛋白質賴氨酸豐富，和谷類主食一起吃 ， 可以發揮蛋白質互補作用 ， 提高蛋白質的營養價值 。
特別推薦傳統的鹵水豆腐，這類偏堿性凝固劑的存在能提高蛋白質的消化率，因其降低或除去了原料中植酸和單寧等抗營養因子，而且也更有利于補鈣 。

豆腐的營養優勢
* 豐富的膳食纖維不但有助血糖控制 ， 還有助減肥和預防肥胖；
* 豆腐中富含的不飽和脂肪酸，有保護心血管的作用；
* 豆腐中鈣含量較高，可以幫助維持骨骼 健康  ， 尤其是不愛喝奶的中老年人 。
哪些人不適合吃豆腐？
豆腐雖然營養價值高，也很美味，但是也有一些朋友不太適合吃或者要少吃 。
1. 糖尿病腎病病人
糖尿病腎病 1 期：如果想吃，還是可以吃豆制品的，但是要嚴格限量，每天不超過 10 15 克大豆或等量的豆制品，北豆腐也就是一兩左右，注意不要超量，而且要注意定期去醫院檢查腎功能、尿微量白蛋白、尿蛋白 。
糖尿病腎病 2 期及以上：建議不要吃豆制品 。
2.高尿酸及痛風病人
2011年發表在《亞太臨床營養雜志》（Asia Pac J Clin Nutr）上的一篇綜述提到過一項調查，48%的醫務人員也認為豆制品會導致痛風 。然而 ， 事實并非如此 。
豆腐，每100克中的嘌呤往往不到70毫克 ， 而煮熟的大豆則還不到50毫克 。這些含量 ， 跟西蘭花、豌豆、菠菜、青椒、香蕉等嘌呤含量比較高的蔬果已經差不多了 。
結合流行病學調查和臨床研究，食用豆腐等豆制品 ， 不增加痛風風險 。
作者：陳蘭蘭，南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士，國家二級公共營養師 。廣東醫學微量元素學會理事，王興國營養特訓班5期學員 。在 健康 管理行業從事營養師工作7年 。
豆腐是大豆磨碎、熬漿、凝固成型后得到的 ， 在豆腐家族中有南豆腐、北豆腐和內酯豆腐之分，它們的原料都是大豆，不同在于凝固劑，北豆腐用鹵水作為凝固劑，凝固出來的豆腐質地粗糙，硬度大，含鈣量高 ， 南豆腐用石膏做凝固劑，凝固出來的豆腐含水量比北豆腐高，含鈣量不及北豆腐，但質地柔軟，口感軟嫩，內酯豆腐用葡萄糖酸內酯做凝固劑，在三種豆腐中含水量最高，含鈣量最低，質地最柔軟，口感最嫩滑 。

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