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什么蝦皮餡包子好吃( 三 )

生活百科蝦皮


###其它資料參考###蝦皮吧 ?！揪虏朔蹢l蝦米包子】食材：普通面粉400克，酵母粉3克，溫水260克，豬油1小勺，韭菜300克 ， 粉條1小捆，蝦皮30克（大約一小把），老抽1茶匙 ， 油2茶匙，鹽適量，五香粉2克 。具體步驟：1.既然是面食，咱們先來揉面團，酵母粉拌入接近手溫的溫水調成酵母水 ， 用筷子拌入面粉里，邊倒邊攪拌，并適當的加入1小勺豬油，然后把散粉揉成光滑的面團，加少許豬油能使面團更光滑富有筋性哦 。揉好的面團蓋上濕布，放在一旁靜置一會 。
2.靜置面團這會，咱們可以準備包子的餡兒料 ， 韭菜一年四季都有，只不過春天的韭菜更當季更香而已，夏天也可以適當的吃韭菜呀，瀝干水分后 ， 把韭菜切碎，再準備一些綠豆粉條，粉條要提前用熱水煮熟后，再稍微切碎，拌入蝦皮、老抽、五香粉和適量油 ， 拌勻后最后再加適量鹽調味，這樣調韭菜餡兒才不容易出湯汁 。
3.面團靜置大概15分鐘后，繼續用雙手把面團多揉幾下 ， 然后取適量面團揉成長條，分成等分的小面團劑子 。4.搟面杖搟成薄皮后，中間包入一些調好入味的韭菜粉條蝦皮餡兒 ， 沿著面片邊緣捏出褶子，不會包包子沒關系，多看幾遍視頻找一些相關手法，多練習幾遍就能學會 ， 我就是這么自學過來的 。
5.看，不一會，面團都包好了，依次排列整齊，雖然按照老一輩兒來看 ， 這包子褶子并不漂亮，也沒有十幾道標準的褶子 ， 但是有句俗話說得好“包子好吃不在褶子” 。6.最后，把包好成型的包子放在蒸籠里，因為面團沒有充分發酵，我用的是一次發酵法，所以直接放在蒸籠上等面團進行發酵 。包子發酵至2倍左右 ， 手指輕按面團表皮，能回彈說明包子已經發酵好了，這個時候就可以開火，大火開始蒸15分鐘了 。
###其它資料參考###主料
面粉
500g
紅蘿卜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
蔥花
適量
蝦皮
100g
酵母粉
5g
醬油
適量
蠔油
適量
步驟
1.準備拌餡料要用到的作料
2.大紅蘿卜擦絲，開水燙一下，擠干水分備用
3.熱鍋放少許油，放入蝦皮和蔥花炒香 ， 涼涼
4.放入所有作料，拌勻
5.面粉放入酵母 ， 溫水活成光滑面團，溫暖處放2小時左右發酵
6.發至兩倍大，揉勻，醒發10分鐘
7.分成大小合適的箕子
8.包好包子放入屜中，大火水燒開，上大氣15分鐘
9.關火，燜4分鐘
10.開吃 ， 真香
###其它資料參考###食材用料
韭菜400相克食物雞蛋三個相克食物
面粉500蝦皮適量相克食物
安琪酵母適量油適量
鹽適量
韭菜蝦皮包子的做法
1.安琪酵母和成泥漿水
2.面粉用安琪酵母水和成光滑的面團
3.雞蛋中加入蝦皮
4.用鍋加入油煎熟雞蛋液
5.韭菜洗凈
6.韭菜切成細末
7.雞蛋碎韭菜放在一起加入各種調料和好不要放鹽
8.面團發好了
9.加入少量的食用堿面
10.再次和成光滑的面團
11.分成小劑
12.搟皮
13.取一個包子皮加入適量的餡料
14.包起來了
15.上屜隔水蒸熟時間大約是二十分鐘左右
###其它資料參考###冬吃蘿卜夏吃姜是民間養生之經典語錄 。蘿卜確實是有很多優點，營養豐富，功效顯著，物美價優，無論怎樣搭配，都可以成為美味 。這款蝦皮旱蘿卜餡餅 ， 用有著鈣庫美...

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