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高壓鍋煮南瓜湯要多久( 三 )

生活百科南瓜


參考資料來源：百度百科—水煮南瓜

###其它資料參考###南瓜湯家常普通做法：
1、南瓜去皮洗凈切塊，鍋中放少許油下入南瓜加鹽翻炒到稍微變軟 。
2、加水煮5，6分鐘，煮至南瓜軟糯湯稠即可 。
南瓜湯介紹：
南瓜湯，是一道民間小吃 。屬浙江菜菜系，香醇濃郁 ， 味美色雅 。主要以南瓜為主料，輔以洋蔥等佐料，通過適當方式制作而成 。該湯有不同制作方法，也有和其他食物一起做主料 ， 如紅薯、紫菜等 。
一般人群均可食用，尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；但是南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食 。
家中如果沒有肉桂粉，不放也行，有的人不喜歡肉桂粉那種厚重的味道，那就不要放了；清水量不要放太多，基本上不能沒過南瓜，齊平就可以了；如果沒掌握好水放多了也沒事，開大火多煮一會，讓水分稍微收收就好了；可以根據自己口味，在南瓜湯里放點核桃碎啊什么的堅果之類的東西 。

###其它資料參考###南瓜湯的做法，不加淡奶油也香濃柔滑，天冷想喝 。
【準備食材】
南瓜（凈重）250g，糯米粉 20g，水 350g+100g，鹽 0.5g，糖 適量
【詳細做法】
1、南瓜去皮切成薄片 ， 放入鍋中蒸熟，用勺子壓成泥 。
如果有料理機或者攪拌機的話，推薦用機器打成泥，這樣會更細膩！
2、將南瓜泥倒入鍋，添加30克冰糖，半碗清水 。
3、用約50g糯米粉加水調成糯米糊，一定要攪拌到無顆粒的狀態 。再將糯米糊倒入鍋中煮，中小火就可以，一邊煮一邊攪拌以免糊鍋，煮沸到湯濃稠的狀態就可以了 。
【準備食材】
小南瓜 1個，清水 適量，糯米粉 30g，細砂糖 30g，咸蛋 2個，奧利奧餅干 1塊（可不用）
【詳細做法】
1、首先將咸蛋的咸蛋黃與蛋白分離，只取蛋黃用
糯米粉30g兌90g清水攪拌均勻備用
南瓜卻皮后切??，约?00g左右的南瓜
2、將切好的南瓜和咸蛋黃放入蒸鍋中蒸熟，大概20分鐘左右吧，各家火候不同自己把握哈
3、蒸南瓜時可將奧利奧餅干去除夾心后，搟成餅干碎；蒸好咸蛋黃用勺子壓碎
4、再將咸蛋黃與蒸好的南瓜一起倒入破壁機中攪拌成南瓜泥（沒有破壁機或攪拌器的話直接用勺子壓成泥即可）
5、然后將南瓜泥倒入鍋中 ， 并加入半碗清水，加入白糖一起煮開（煮的時候可一邊攪拌防止糊底）
6、煮開后一邊倒入提前兌好的糯米粉水，一邊快速攪拌至粘稠即可關火 。最后表面撒上奧利奧餅干碎點綴即可食用了
南瓜湯（加咖喱粉和蘋果版）
（分享自豆果美食認證達人耀婕）
【準備食材】
南瓜200克，蘋果3片，牛奶150ml ， 大蒜5-6瓣，咖喱粉2克，黑胡椒碎2克，鹽2克
可以把牛奶換成淡奶油 ， 奶香味會更加濃郁 。
【詳細做法】
1、南瓜切成薄片 ， 用少許植物油拌勻 ， 放入烤箱中200度烤5-8分鐘 。
先烤一下可以使南瓜中的水氣蒸發一部分，這樣南瓜會更濃更甜 。
2、把一片面包片切成的小丁，把大蒜切成碎粒
3、鍋中倒入少許油 ， 油溫五成熱時，將蒜粒放入，出香味后馬上把南瓜片倒入鍋中
煸炒大蒜時需要中小火，不要把大蒜煸糊，以免影響口感和視覺效果
4、放入咖喱粉 ， 再倒入少量清水，翻炒均勻后把南瓜搗爛成小碎塊，待南瓜熟透后離火 ， 靜置晾涼
放一小撮咖喱粉！嗯，沒錯，就是咖喱粉 ， 可以起到增香提香的效果 。但是咖喱粉一定要少放，200g南瓜放2克咖喱粉足以，過多會掩蓋南瓜的香氣 。

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