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柿子椒與什么涼拌( 二 )

生活百科柿子椒


3. 我嘗試了下，菜椒去外表那層皮會更入味，涼拌菜重要的還是各種調味品的搭配和用量 。夏天這么吃也減肥哈
小貼士
菜椒皮挺厚，可以打皮后食用 ， 口感更好

###其它資料參考###可以涼拌的菜品有胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜、芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶、四季豆、蓮藕等 。黃瓜、番茄、豆腐等最方便 ， 只需放糖即可 。豆腐可以跟皮蛋一起拌放蒜泥、醋、榨菜、泡椒等 。
適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水氽燙就能散發香氣 。適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗凈即可直接調味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等 。白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、生菜、紫包菜等 。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜 。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油、蒜蓉、麻汁等涼拌 ， 切塊蘸醬食用等 。十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過后口感更好 。菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收 。
###其它資料參考###柿子椒，又叫大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒都是它的名字 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用 ， 能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘 。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 。一般人都會感覺到 ， 吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法 。其它食用柿子椒的好處：
補充維生素C
在您的身體中，維生素C起抗氧化劑的作用，它能吞噬自由基，而自由基能引起細胞損傷，最終導致癌癥 。美國政府建議婦女每日攝取60～75毫克的維生素C ， 而男人是90毫克 ， 吸煙者應另增加35毫克 。因為尼古丁明顯地導致癌癥，損耗維生素C 。維生素C也支撐人的免疫系統，幫助減輕重感冒，但是不像流行的觀點所認為的那樣，維生素C沒有明顯地阻止鼻塞的作用 。
保護視力
柿子椒尤其是紅色的，能有效阻止衰老 ， 主要體現在與年齡有關的白內障上，以前從未聽過嗎？白斑是視網膜上一個小斑點，年齡超過65歲的人，大多數會因此不可避免地導致失明 。
人的身體需要大量葉黃素與銨酸，但是大多數眼科醫生建議，應從食物上獲取這類成分而不是從小藥片中獲取 。因此睜大您的眼睛看柿子椒、甜菜、甘藍、菠菜和其他蔬菜 。它們富含這類物質 。
注意事項：不宜一次吃得過多 。辣味重的容易引發痔瘡、瘡疥等炎癥 ， 故辣的青椒要少吃 。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食 。
夏天是辣椒的季節，您可以找到各種顏色的新鮮的柿子椒，并且是時令價格！
挑選柿子椒的方法：
選那些堅硬表皮無皺的 。查看綠色的莖 。避免有發軟和凹下去的部分 。避免有裂縫、砍傷、黑點 。
儲存柿子椒的方法：
裝進塑料袋放入冰箱 。綠色與黃色的可放一周，但紅色的卻只能放3～4天 。
做法：涼拌青椒絲
做法：
1、柿子椒切細絲，豬肉切絲
2、鍋內水燒開，加一滴油少許鹽，把青椒絲焯一下
3、撈出過涼水，濾干水分待用

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