低溫貯存法：
將茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應注意：貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經濟有效貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳 。貯存以專用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其他食物共冷藏(凍) ， 則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味 。冷藏(冷凍)庫內之空氣循環良好，已達冷卻效果一次購買多量茶葉時，應先予小包(罐)分裝，再放入冷藏(凍)庫中 ， 每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍 。有冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開茶罐 ， 茶葉容易凝結水氣增加含水量 ， 使未泡完之茶葉加速劣變 。
茶葉長期貯存在處理方法：
茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關系一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久 。
茶葉最適貯存期屆滿時 ， 應取出再焙火 。可洗凈電飯鍋至無味 ， 拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內，開關切至[保溫]位置，鍋蓋半掩 ， 適時翻動，約半天時間 ， 茶葉由陳舊味轉清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏 。
有人以微波爐干燥、烘焙茶葉 ， 唯其加熱時間短，且爐門虛緊閉，或后不易控制，常導致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點，技術上仍待克服 。
最穩當的方法是將珍藏的茶葉委請熟識的茶師或茶農代為焙火 。
###其它資料參考###1、熱水瓶儲藏 。可以使用保暖性較好的熱水瓶來儲存茶葉 ， 把干燥的茶葉放入熱水瓶中，盡量裝實裝足 ， 減少瓶內的空氣 。然后用軟木塞子將瓶口塞緊，再裹上膠布封口，保持效果較好 。
2、塑料袋儲藏 。準備密度高一些的食品塑料袋，并且最好有封口 ， 沒有味道 。茶葉裝入塑料袋中后，盡量擠出多余的空氣 ， 再用第二個塑料袋反向套上，減少與空氣接觸的機會 。
3、低溫儲藏法 。可以使用冰箱中的冷藏層來保存茶葉，如果茶葉在6個月內可以喝完，冷藏溫度以0-5度為宜；如果6個月內喝不完，冷藏溫度以-10到-18度為宜 。注意不要與其他食物一起冷藏，以免茶葉吸附異味 。
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