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速食白涼粉怎么做( 二 )

生活百科涼粉


步驟
1.先準備400g的水，在200g 的豌豆粉中加入2g鹽，倒入準備好的400g水將豌豆粉化開，待豌豆粉完全化開沒有粉面顆粒即可 。
2.鍋中倒入剩下的800g 的水，燒到60-70度，時調小火 。這時倒入豌豆面粉水，一邊倒一邊不停的順著一個方向攪，面糊攪到沒有白色面粉為宜 ， 關火 。
3.把面糊全部盛到盆中 ， 裝完之后晃一晃，把面糊中的氣泡震出來，面糊表面用鍋鏟磨平 。靜放一段時間直到面糊冷卻后，放入冰箱冷藏3個小時 。
4.冷粉冷藏時，我們可以準備點調料，黃瓜半根切絲，大蒜切成末搗成泥 ， 加入點清水 。香菜切段 。
5.另準備一個小碗，加入一小勺鹽、白糖、少許味精、生抽、2勺香醋、香油，按個人口味加入辣椒油和辣椒醬 。
6.3個小時后，將冷粉取出，倒扣在菜板上，家里有涼粉工具用工具，沒有的話 ，  用刀切也可以 。
7.在涼粉和刀上撒上清水，防止切時粘連 。涼粉切條或絲，裝入盤中，放上準備好的黃瓜絲 ， 倒入蒜水，舀上調好的料汁
一道美味又好吃的豌豆涼粉就好做了，這樣做的涼粉Q彈爽口有嚼勁白涼粉是一種南方很有名氣的小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人
白涼粉專用粉的涼可以根據自己喜歡的口感進行調整，喜歡硬一點的就多放一點 ， 喜歡口感軟一點的就少放一點 ， 如果不想加熱，直接用沸水沖泡也是可以的，邊倒熱水邊攪拌，放涼后放入冰箱冷藏，效果是一樣的 。

###其它資料參考### 很多人喜歡吃白涼粉但是不知道怎么制作，下面教大家消暑白涼粉和豌豆白涼粉的簡單做法 。
消暑白涼粉的做法01準備好白涼粉粉、紅糖和果脯等食材 。
02將果脯、堅果、稍微切碎放入碗中 。
03取35克涼粉加入適量清水用打蛋器攪拌均勻成粉糊 。
04鍋內注入800毫升的清水，待煮沸后把粉糊倒入 。
05倒入粉糊時需要不停的用打蛋器攪拌均勻，直到水再次煮沸后關火，涼粉水就做好了 。
06將涼粉水倒入容器中放到一旁靜置大約兩個小時就凝結了 。
07等待凝結的時候，可以制作紅糖水：將水燒開放入適量紅糖 ， 待紅糖完全煮化后關火靜置放涼即可 。
08將凝結好的涼粉切塊放入小碗中 。
09加入紅糖水和果脯等食材就可以吃了 。
豌豆白涼粉的做法01將白涼粉粉和水按照1:1的比例，分別倒入同樣大小的兩個碗中 。
02把水倒入白涼粉粉碗中，不停攪拌直至粘稠 。
03鍋里用同樣大小的碗倒入6碗水，煮沸后，將粉漿再次攪拌均勻，徐徐倒入鍋中 。
04把白色的糊用勺子背順時針快速攪拌直到白色的糊冒泡，呈透明狀待涼粉熟透后關火 。
05找個合適的容器，將涼粉裝入，靜置晾涼 。
06拿刀沿著容器邊緣劃一圈，就可以輕輕倒出涼粉食用了 。

###其它資料參考###白豆涼粉的味道是這樣的:
材料:涼粉400克 ， 芹菜葉10克 。
調料:醋、姜、蒜、醬油、香菜、蔥、花椒油、糖 。
步驟:
1.涼粉用開水略沖一下，切成小塊 。
2.香菜葉和芹菜葉 。蔥花切碎 。
3.切辣椒、姜、蒜末 。
4.把所有的調料放進碗里 。
5.加入醬油、醋、白糖、花椒油，浸泡幾分鐘 。
6.最后，慢慢淋在果凍上 。
###其它資料參考###一到了夏天 ， 大家應該都是懶得去做飯吧，在做飯的時候也會感覺很熱，特別是在南方 ， 很多的家庭在夏天都會吃一些簡單的飯菜 。特別是在南方很常見的就是涼粉了，涼粉有白色的和黑色的，白涼粉是大家在夏天吃的最多的吧，那么大家了解白涼粉的做法嗎，我們來看看吧 。

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