三、看生產工藝，冷榨冷提最好，熱榨次之，萃取的最次，價格也是逐漸降低
###其它資料參考###正宗山茶油可從下面幾方面辨別：
1、看：看是看山茶油的透明度，一般山茶油從壓榨到浧清大概需要十五至二十天左右，剛壓榨出的山茶油倒入白瓷碗中呈金黃色，裝入瓶中不透明而且呈棕赤色，香味濃烈，放至清澈后香味稍淡 ， 裝瓶后呈透明狀 。
2、聞：聞香味，將裝山茶油的瓶子用力搖晃幾下，然后開蓋聞是否香味純正 ， 如有怪味或其它雜味，或聞不到山茶油香味，則屬摻假或山茶籽發霉變質后所榨的油 。
3、加熱：將鍋冼干凈后加熱到微紅 ， 取一兩左右放入鍋內，不起泡,山茶油香味濃烈為好，反之油入鍋后起泡而且有菜籽油怪味則屬滲假山茶油 。
4、冷凍：將要檢驗的油倒一些在碗里或干凈的礦泉水瓶內，放入冷藏室內十至二十分鐘后取出觀察，出現白色且凝固狀態證明摻假，山茶油冷凍后正常狀態是顏色不變，稍顯粘淍 。
擴展資料：
山茶油儲存方法：
山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25℃ 。低溫下會有乳白色絮狀結晶物 ， 這是正常現象，不影響食用 ， 外界溫度高自然會消失（注：精煉山茶油經過冷凍處理不會有此現象） 。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年，比一般食用油長得多 。
參考資料來源：百度百科-山茶油
###其它資料參考###1、聞一聞
真茶油聞著是清香的 。在手掌心底一兩滴油，合攏雙手摩擦發熱令其揮發 ， 聞一聞氣味 。優質的正宗茶油，肯定是一股獨特的茶油味，純正的天然氣息 。如果味道不正?；蛘邐A雜其它油種的味道，質量可能有問題啦 。
2、嘗一嘗
真茶油口感是爽滑的 。放一點茶油到嘴里嘗一下，如果口感爽滑且喉嚨里明顯帶著一股清香，基本上就是正宗山茶油 。如果感覺到有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之后很惡心肯定是摻假產品 。有些摻假油茶油性很大，口感很非常的黏稠 。
3、摸一摸
茶油可以直接摸到皮膚上，能起到美白的作用 。假茶油非常油膩，涂在皮膚上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過依然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會被皮膚吸收，不會給皮膚帶來任何負擔和厚重感 。
4、燒一燒
在外時，取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點燃：燃燒正常(只有輕微的油料沸騰聲音)無異常聲音，屬合格產品 。燃燒不正常且發出“吱吱”聲，或者燃燒時發出“叭叭”的爆炸聲 ， 則說明水分嚴重超標；在家里直接放到鍋里燒 ， 真的茶油燒熱之后只會冒煙，假的茶油則會“叭叭叭”的水炸聲音 。
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