（6）啟動面包機“果醬”功能，全程為1個小時20分鐘；
（7）一個程序結束后，可能上色和干濕度還不太滿意，可以繼續開啟第二個果醬程序，直到肉松比較干爽蓬松即可出爐（各款面包機火力不同，時間請斟酌調整）；
（8）肉松晾涼后要放入密封的保鮮盒里保存，以免受潮變質 。
###其它資料參考###有了面包機 ， 做肉松其實很簡單，試過自己做的肉松后，相信外面的肉松你再也不會去瞧一眼了 。附上一款超詳細的肉松食譜，注意看小帖士哦 。
By s姐_絮
用料
里脊肉 820克
蒸魚豉油 35克
紅燒汁 10克
蠔油 10克
糖 50克
油 60克
鹽 2克
雞精 2克
花椒 適量
姜片 10克
料酒 適量
八角 2個
做法步驟
1、材料準備（有部分材料懶得一一稱過，請以食譜文字里標注材料為準） 。
2、將里脊去除筋膜 。
3、順著肉的紋理切成2-3cm左右小塊，切成厚片也可 。
4、肉塊冷水下鍋，放入焯水材料（花椒適量、八角2個、姜片5g），肉斷生后撈起 。
5、肉塊用清水沖洗干凈 。
6、鍋里再放入清水 ， 已浸沒肉塊為準，放入煮肉材料（料酒適量、姜片5g），大火燒開后小火再煮1個半小時左右 。（如果用高壓鍋可能就不用花這么久時間了）
7、直到肉塊可以用筷子輕松夾散 。撈起煮透的肉塊，肉湯留著做其他湯菜都可以哦 。
8、待肉涼后，裝入大一點的保鮮袋，用搟面杖搟碎 。
9、搟完后將沒搟細的肉我又手撕了一遍，左邊那堆是手撕后的效果（怕麻煩的可以省略這一步，但肉松效果 。。。） 。
10、肉絲放入面包機桶內，再倒入調料（調料事先混合），開啟面包機肉松程序 。
11、希望肉松酥脆一點的，可以做2次肉松程序 。
12、肉松做好了，趕緊倒出來晾松哈 。
13、自制肉松，無任何添加劑，保存時效比較短，趕緊吃掉吃掉 。。。
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小貼士
1、此方子因為是送給小朋友吃的，所以總體比較清淡 。其實不必糾結調料是咸是甜或是淡，只要根據自己的口感來配制就可以 ， 喜歡辣的就盡管加辣，喜歡甜一點的也可以多加糖 ， 沒有標準，自己喜歡就好 ， 另外 ， 不同品牌的調料口味也是不同的，所以調料部分僅供參考 。2、雖然里脊肉價格稍貴 ， 但確實是做肉松的首選材料，你會發現煮完很容易被搟面杖搟碎哦 ， 退其次也可以選擇腿肉 。3、肉不可以亂切一通，要按著順紋切，這樣肉到時撕成絲的時候會保持一定長度的纖維，成品肉松不會顯得很細碎 。4、肉的量不能太少，肉少了面包機攪拌時肉絲之間產生不了相互的摩擦，會影響肉松毛茸茸的效果，肉太多，怕會飛出桶外哦 。5、焯水后我是換水煮肉的，煮過肉的肉湯很鮮的哦，千萬別把這好東西扔了，用來做其他湯菜最棒了 。6、搟面杖搟完后我又花了一點時間把沒有很細條的肉片手撕了一遍，過程有點虐，追求品質就是有點累 。。。。
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蔥
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