1. 首頁 > 生活百科 > >

什么茶葉有金花( 二 )

生活百科金花


我們此前評測過十余款安化黑茶，接下來就截取其中的部分產品的實拍圖片，給大家做一個簡單介紹 。直觀的幫大家了解不同年份、不同用料，以及不同加工方式的茯磚茶的金花長什么樣子 。這樣，今后和朋友一起賞茶時，你就能一口說出大概是什么年份、什么用料或者哪種加工方式的茯磚茶了 。
【什么茶葉有金花】①年份少 ， 金花多
很多朋友會想當然的認為，既然茯磚的年份越久越好，那么年份越久的茯磚茶 ， 金花肯定就越多 。這是完全錯誤的 。茯磚茶內部的金花，其實在發花工藝完成后 ， 就已經達到了金花的最大值 。而在后期的陳化過程中，金花會慢慢與茶本身融為一體 ， 金花會越來越少 。我們就以白沙溪的天茯茶為例，來看看它在不同年份的金花表現 。
先看當年茶的金花，下面是它的茶磚斷面實拍 。
我們看 ， 茶葉內部滿滿的都是很漂亮的金花，這也是這款天茯茶金花最多的時候 。
而等它的陳化時間到了3年，茶葉內部的金花已經明顯少了很多 。
一般來說，單從年份上來看的話，8年以上的茯磚就很難再看得出明顯的金花了,只能看到茶磚的核心部位微微泛黃 。就像下面這款白沙溪的8年老茶這樣
我們看，這款老茶經過8年的存放，顯露的金花已經很少 。說明大部分金花已經茶葉融為一體，茶葉得到了充分的轉化 。經我們品飲體驗，這款茶陳香濃郁，伴有老茶特有的藥香棗香，口感清甜甘醇，順滑圓潤，老茶的陳韻十足 。
說完了年份 ， 下面我們再講講不同原料的茯磚茶，都有什么樣的金花 。
②用料好，金花多
茯磚茶的金花也和茶葉的原料有很大關系 。在工藝相同的前提下，金花的豐富程度和茶葉用料的精致程度成正比 。我們就拿白沙溪天茯茶和百年木倉手工金茯來看一下，兩個都屬于手筑茶，也都是當年茶，先看白沙溪天茯的金花：
再看百年木倉手工金茯的金花 。
對比來看 ， 顯然是白沙溪天茯的金花更加豐富，明顯要比百年木倉的這款茯磚茶多很多 。年份和工藝都差不多，這樣的金花表現主要就與他們的用料有關了 。事實上，也確實是白沙溪天茯的用料級別更高，它使用的是比普通一級黑毛茶更好的天尖茶 。而百年木倉手工金茯的原料是二級拼一級黑毛茶，差距明顯 。
其實要說到金花，它除了與茶葉的加工方式有關外，還與用料及發花工藝有很大關系 。原料更加精致，茶葉更加細嫩的黑茶，發花效果也會更好，金花更加豐富 。上面這款白沙溪天茯當年茶，之所以能有這么茂盛的金花 ， 也有它用料不錯的原因 。
上面這個圖片 ， 來自我們的自創品牌“芽津” ， 公眾號同名 ， 感興趣的可以關注一下 。這款茶就是用了云臺山的精料制成 。既是山頭料 ， 也是精料，再加上優秀的發花工藝，菌香明顯，品質非常高 。感興趣的可以看我們之前專門介紹芽津的文章 。
接下來，我們再來說說安化黑茶的加工方式對金花有什么影響 。
③手筑茶，金花多
安化黑茶的加工方式主要有手筑和機壓兩種 。手筑茶是使用人工手壓成型 ， 茶葉較為松散，空氣更容易進入，更有利于發花和金花生長 ， 前期轉化也比較快 。而機壓茶則是機械壓制，茶葉相對更加緊實 。具體我們拿兩款不同加工方式的茯磚茶來看一下 。
這兩款茯磚茶的用料差不多，都是二級黑毛茶拼配的 。整體上看，他們的金花都不茂盛 。但比較來看的話，還是手筑茶百年木倉手工金茯的的金花相對更多 。而這兩款茶的緊實度也確實不一樣 。經我們實際測量，百年木倉手工金茯每立方厘米的重量是0.74，湘益一品茯茶每立方厘米的單位重量是0.81，確實是機壓茶更緊 。

相關經驗推薦