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蟄皮泡多久( 四 )

生活百科海蜇


（2）把切好的蟄皮放入水，中浸泡15分鐘左右，至不咸即可；
（因為蟄皮多數以腌制品，會特別的咸，所以要泡出腌制的咸味，以便于個好的加工 。）；
（3）將生抽 ， 白糖，陳醋，蒜米 ， 泰椒圈，香油兌成汁料，浸泡2小時；
（4）將泡好的蟄皮裝盤即可，也可以在下面放一些黃瓜絲 。
小貼士
老陳蟄皮不要太咸，以酸為主 ， 以甜找柔，
老醋拌海蜇頭的做法用料
即食海蜇頭 200克、黃瓜 半根、胡蘿卜 半根、蒜 2瓣
醬汁：老醋 1湯匙、鮮貝露 1/2湯匙、芝麻油 1/4湯匙、糖 1/4湯匙
做法步驟
（1）胡蘿卜黃瓜洗凈去皮擦絲；
（2）即食海蜇頭用直飲水沖洗干凈；
（3）用手用力的把海蜇頭捏干；
（4）蒜拍成蒜泥；
（5）調醬汁 。放微波爐加熱1分鐘；
（6）把蒜泥放入醬汁內，攪拌幾下；
（7）胡蘿卜絲黃瓜絲放入海蜇頭碗里，淋醬汁；
（8）攪拌均勻；
（9）成品圖 。
小貼士
（1）微波爐加熱是為了讓糖融化；
（2）蒜放入醬汁后攪拌是為了讓醬汁涼快點 。

###其它資料參考###用料
海蜇皮 200g
蒜 1瓣
糖 3勺
小米椒 1個
鹽 5g
醋 4勺
醬油 3勺
辣油 6勺
芝麻油 1勺
涼拌海蜇皮的做法步驟
步驟 1
將買回的海蜇皮切成絲
步驟 2
海蜇皮用水浸泡3～4小時 直到不咸了為止
步驟 3
將浸泡好的海蜇皮用水沖洗 晾干
步驟 4
把蒜剁碎，與醬油 醋 芝麻油 辣油 糖 鹽混合在一起，放入晾好的海蜇皮，拌勻 。
步驟 5
將小米椒掰成幾段，加入海蜇皮中，再拌一拌，就好啦～

###其它資料參考###先用冷水將海蜇充分浸泡30分鐘,取出后洗凈切好 。然后將切好的海蜇置于沸水中,燙至海蜇收縮時立刻取出,再用涼白開浸泡,這樣能夠最大程度地保證海蜇的脆嫩口感 。
海蜇的做法有很多 ， 煮、清炒、水氽、油氽等均可，切絲涼拌即一道美食涼拌海蜇絲效果更佳，清脆爽口 。但食用新鮮海蜇時要注意，新鮮海蜇有毒 ， 必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒 ， 濾去水分，然后再烹調 。
擴展資料1.海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養價值極高的海鮮食品 。
2.《食用做法》：食用做法方面，由于海蜇性平，營養豐富，基本是老少皆宜，諸無所忌 。多痰、哮喘、頭風、風濕關節炎、高血壓、潰瘍病、大便燥結的病人更適合多吃海蜇 。
3.一般說來 ， 海蜇越陳質量越好，質感又脆又嫩 。新海蜇潮濕，柔嫩，無結晶狀鹽粒或礬質，色澤較為鮮艷發亮；陳海蜇卻與此相反 。挑選海蜇時，注意不要選風干的，海蜇風干后再用水泡也不能恢復原狀，而且發軔變老，象皮條似的咬不動，嚼不爛；同時 ， 也不要挑選經雨淋的海蜇，因為它容易腐爛 。
參考資料：百度百科——海蜇

###其它資料參考###市面上見到的海蜇皮，一般是腌制的海產品，制作過程中沾上大量鹽和明礬 ， 它的吃法有講究，在食用的過程中 ， 如果你清理不干凈，吃起來會生澀難咽，同時會失去海蜇皮的營養價值 。那么海蜇皮怎么處理呢？
1、 用淡水處理法是將海蜇放在淡水里，將海蜇泡上一至兩天中間換水3-4次 。
2、 在吃前切好后再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就可以全部殺死孤菌 。這樣的海蜇就很安全了 。

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