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明太魚干泡多久( 二 )

生活百科辣椒醬


步驟3：倒入麥芽糖漿 ， 韓式辣椒醬 ， 少許的醬油拌勻后，再少許白醋，再拌勻后，裝盤后撒上些芝麻 ， 香菜即可 ， 酸酸微甜辣的拌明太魚就OK了 。

###其它資料參考###1、干明太魚湯 。干明太魚絲80g，洋蔥少量，白蘿卜少量，雞蛋1個，蔥，蒜少量，芝麻油1湯勺 。芝麻油加熱，放入明太魚絲翻炒，出香味后加入熱水 。水開后加入，蘿卜絲和洋蔥絲 ， 蔥，蒜 ， 鹽胡椒粉，最后加入雞蛋即可 。
2、香煎干明太魚 。帶皮干明太魚2條，蔥花5克，蒜泥10克，辣椒醬45ml，粗辣椒面10克，糖15克 ， 生抽15ml，香油10ml，糯米粉20克，鹽1克 。將干明太魚放入涼水中浸泡20分鐘 ， 變軟后用廚房紙擦干明太魚的水份，在有皮的那面，淺淺的切一刀，隔2cm處再切一刀 ， 一直切到尾部 。將辣椒醬，辣椒面 ， 糖（10克），生抽，蒜泥（5克）放入一個容器中攪拌均勻，這是煎魚用的醬料 。取一個小碗，里面倒入香油，鹽 ， 蒜泥（5克），糖（5克）攪拌均勻，這是腌干明太魚用的小料 。將腌干明太魚用的小料均勻的涂抹在魚身上，然后在魚的兩面都均勻的粘滿糯米粉 。鍋中倒入比平時炒菜多的油加熱，待油溫5成熱時 ， 改成中火放入明太魚，煎至兩面呈金黃色（大約需要4分鐘）盛出 。接著將煎魚用的醬料，均勻的涂在魚的一面，放入鍋中 ， 用中小火煎1分鐘，然后翻面，再涂一層醬料，煎1分鐘 。最后，撒上蔥花和芝麻就可以吃啦 。
3、香辣干明太魚 。明太魚1條，糖一勺，味精三分之一勺，蔥1根，鹽適量，辣椒絲適量 。干明太魚1根，用水泡軟 ， 擠出多余水分，切成小段備用 。鍋中放多一些油，油熱六成放辣椒絲，煸炒稍微硬挺一點炒出紅油，辣椒絲達到酥脆關火，把辣椒絲單盛出來 ， 紅油繼續放入明太魚煸炒至外皮酥脆關火，全部帶油盛出和辣椒絲放到一起，切蔥絲加入 ， 加入糖，鹽 ， 味精翻拌均勻，蔥可以多加一些！
###其它資料參考###做法一，韓拌明太魚
材料
明太魚干 ， 韓式辣椒醬（盒裝），白芝麻，香菜 ， 白糖，白醋
【明太魚干泡多久】做法
1、首先把魚干用水沖洗一下，但是不要沖時間太長，那樣魚肉會松散 。
2、沖好的魚干用手把水擠出來 ， 把魚肉扯下撕條 。
3、香菜洗凈切小段備用 。
4、調制料汁：把辣椒醬和白芝麻、白糖、白醋（用量全憑個人口味）攪拌均勻 。如果發干就加點水 。
5、將調好的汁和魚干條攪拌均勻（建議用手攪拌），再放入香菜即可（后放香菜是因為怕香菜發軟）
做法二 ， 秘制干明太魚
材料
主料：干明太魚2只，蔥花
料汁：海鮮醬油 ， 辣椒油（香葉、辣椒面、花椒、鹽），辣椒面，青梅酵素（沒有可以省略）
輔料：糖稀或麥芽糖 ， 蒜末，姜末，青紅辣椒（剁成碎末），香油
做法
1、干明太魚剔除刺兒，去頭，去尾剪短 ， 清洗泡水10分鐘瀝干備用 。
2、淋上料汁兒，入蒸鍋內蒸10-15分鐘，撈起撒蔥花即可 ?；蚩梢杂梦⒉t包上保鮮膜加熱或用光波蒸鍋 。配丑橘或香橙絕配！

明太魚干泡多久

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