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鹽腌黃皮可以放多久( 三 )

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地窖保存
在一些農村人家，大家都習慣用地窖來保存蔬菜 。其實，黃皮果也可以放在地窖里面保存 。但是這種方法就只適合居住在農村的朋友們 。
腌制保存
黃皮果除了可以鮮吃，也可以腌制食用，這樣不失為延長黃皮果的'保存時間的方法 。將洗干凈的黃皮果放入鍋中隔水蒸15分鐘 。接著將黃皮果從鍋中拿出來 ， 放涼15分鐘，去掉所有的核 。準備一個無油無水的容器 ， 放入一層碎冰糖，再放入一層黃皮果，再放入一層冰糖，這樣將全部的黃皮果腌制起來 。
黃皮果能存放多久2黃皮果的正確吃法
1、直接作水果食用
黃皮果洗干凈之后可以直接食用 ， 用手一擠，就可將里面的漿肉吮食口中 ， 有一股酷似橘柚的清香 。黃皮果的果肉可以去解油膩，所以一般都在飯后吃，還能促進消化 。
2、制成蜜餞
其實，黃皮果的皮也能吃，但是因為果皮粗糲，口感不好，不宜直接吃，所以也有做法將黃皮果連皮一起制作成果脯、蜜餞食用 。把果肉里的幾粒青色籽核擠出，曬干后加上川貝、蜂蜜浸煮，待其入味再風干即可 ， 多吃有消食化痰的功效 ， 還能快速消除煙酒導致的口氣 。
3、釀酒
黃皮果可以用來釀酒 。將黃皮果洗凈擠出籽核，鋪放到壇內，根據五比一的比例撒入冰糖，然后封緊蓋口，令其自然發酵 。黃皮果富含果酸，與冰糖產生反應，就會生出果香濃郁的酒漿，風味獨特，且能除暑熱 。
4、做菜
黃皮果的果肉可以用來制作各種美味佳肴，一般最常見的是和肉類相搭配，如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞等等 。在烹飪菜肴的時候也可以將果核一同炒菜 ， 十分開胃 。但是需要注意火候 ， 避免讓黃皮本身的口感流失 。
5、制成醬料
黃皮果還可以用來做醬佐食 。把果肉擠出，皮、核皆棄 ， 然后佐以油鹽味料一同做成蘸醬 。黃皮果天然的果酸味道清香，在吃烤羊肉、烤鴨、燒鵝一類的食品時可以蘸食，真心是絕佳的搭配 。

###其它資料參考###自制腌黃皮果的步驟
黃皮果是南方特有的一種水果，它的個頭不大，味道酸甜誘人，既可直接食用，也可以腌制后食用，而且腌制后的黃皮果有促消化和解毒的作用 。不過腌制黃皮果在南方比較常見，北方很多朋友都不知道腌制黃皮果的具體做法，為此我把老家腌制黃皮果的方法做了整理，現在把自制腌黃皮果的步驟寫出來 ， 想學習的朋友可以看一下 。
自制腌黃皮果的步驟
腌黃皮果的用料
大家在家中腌制黃皮果時需要五千克的新鮮黃皮果 ， 三千克的白糖和適量的食用鹽 。
自制腌黃皮果的具體步驟
1、把準備好的新鮮黃皮果用清水洗凈，然后放在一個大點的盆子中 ， 加入食用鹽調勻，進行腌制，腌制的時間應該在兩天左右 。
2、黃皮果腌制兩天以后會產生大量的水分 ， 這時要把黃皮果從鹽水中取出，然后用力擠一下，黃皮果的籽就會被擠出來 。
3、把去掉籽的黃皮果放在蒸籠上蒸制三個小時左右 ， 取出加入白糖用筷子調勻，然后讓它們自然降溫 。
4、等加入白糖的黃皮果降溫以后，就可以取出裝瓶，過十天左右腌制的黃皮果就能腌好，可以取出食用了 。如此腌制的黃皮果，在冬天食用最好，既可健胃消食，也能預防感冒和咳嗽的發生 。

###其它資料參考###【鹽腌黃皮可以放多久】黃皮果可放冰箱，不過它也像很多不適合放在冰箱保存的水果一樣 ， 不要用塑料袋裝著，否則會更加容易變質 。這個時候可以用報紙將黃皮果連枝葉一起包起來存放 。其實，黃皮果的最佳儲藏溫度是10-12攝氏度 ， 顯然是不大適合冰箱的溫度保存的，所以即便是將黃皮果放在冰箱中，也最多只能保存幾天 ， 不能太久，否則還是容易腐爛變壞 。

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