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六大茶山品牌怎么樣( 三 )

生活百科茶廠


海灣茶廠：熟茶開路，大刀闊斧
海灣茶廠目前有著最大面積的熟茶車間｛總和｝，自建廠以來熟茶穩步上升，據鄒小蘭副總介紹，已經達到“年產量近兩千噸的規?！保ㄔ摂祿醋霾樽C） ， 其市場銷售國內國外兩頭走，基本持平，明年會有更大的產量
海灣茶廠為勐海茶廠前任廠長鄒柄良所創辦，其熟茶的發酵工藝加上鄒老的“名人效應” ， 促成了如今教大的銷量和穩定的客戶群體，實在是勐海茶廠熟茶的第一大競爭者 。
昌泰集團：廣收原料，強勢擴張
昌泰的崛起是伴隨著“野生茶”的概念而來的，現在的昌泰除了投入較多的人力在各大茶區收茶以外，亦不斷的擴建規模，據陳董介紹，他們今年在勐海購下了長200米面積4000多平方米的廠房，這將成為云南目前最大的發酵車間 。
昌泰對于各大產區的茶青收購行為甚至影響到茶青價格的波動，足見其對原料方面的實力實在不容小視，其原料方面的博廣程度確實領先 。
下關茶廠：穩定產量 ， 承沱推新
下關廠方表示，下關每年6000噸（此數據未經嚴格調查）的產量 ， 為云南緊壓茶類之第一，在維持了經典品種，例如“銷法沱”“86x3”系列的良好的質量和產銷量的同時，今年又強勢推出“金絲沱”，該茶選料較好，在傳承了標志性口感的基礎上，繼續發揚“沱茶”光輝，其香氣更揚 ， 水路更細，新茶泡飲，其口感給人的感覺是“更上一層樓”，足見下關在此下了較大的功夫
銷售方面，下關各地門市部價格一直保持穩步上漲趨勢，足見下關實力不弱
勐海茶廠：高屋建瓴，科技領先
在各大茶廠忙于擴張和收集原料之際，新勐海茶廠接手后，關門煉內功 ， 重出江湖之際，其生產工藝已經爐火純青 。
普洱茶的鑒別常識
如何辨別干倉普洱與濕倉普洱
干倉普洱與濕倉普洱，有時可以從型茶表面就看出來 ， 但是有些曾經在濕倉，后來改到干倉儲存，往往從沖泡后的葉底識別出來 。濕倉的普洱是經過了"霉變"，對普洱茶的真性有了極大影響 。往往熟茶與濕倉茶，有著極相似的失真品味 。也有較輕度的，短時間的濕倉普洱，經過三五開的沖泡后 ， 可以還原到干倉特色 。以目前的科技水平，要控制干倉的環境并不太困難，有好的干倉，才能儲存出來最自然美好的陳年普洱茶 。
如何品出新鮮普洱
要品出新鮮的普洱茶，必須先能辨別生茶和熟茶 。普洱生茶和熟茶的辨別，可以從香氣、湯色和葉底來找到答案 。
1. 從香氣辨別
普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味，一般只有十年陳期以內的干倉熟茶（依傳統說法 ， 未曾霉變過的茶品為干倉茶） ， 可以從型茶表面聞出一股熟茶味 。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香 。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶 ， 稱之為[73厚礴茶]，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯 ， 都再也沒有熟味感覺，卻有一股[沉香] 。沉香是由熟味，經過長期干倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香 。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一 。
2. 從湯色辨別
干倉的普洱茶生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色 ， 即使是陳年的生茶，比如已經有八、九十年歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些 。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色 ， 甚至接近黑色 。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類 ， 是因為普洱熟茶的湯色有關的 。

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