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碧螺春茶怎么辨別好壞( 七 )

生活百科碧螺春


4. 看嫩度 。茶葉的老嫩與茶葉品質有直接的關系 。通常情況下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品質好 。
為了更容易辨別出茶葉的優劣，建議消費者在購買時多看幾個品種，有比較 ， 就更容易看出優劣來 。
二聞 。
抓一把干茶，聞其香氣，辨別茶香高低，同時檢查有無霉、餿、煙、焦、酸味或其他異味 。
三泡 。
把茶葉用水泡開，通過熱嗅、溫嗅、冷嗅，以及觀察茶湯的顏色四個步驟加以鑒別 。
1. 熱嗅 。剛泡開的茶水 ， 溫度高于80℃時，辨別其有無雜味和炒焦的煙味 。
2. 溫嗅 。等水涼至40℃左右時 ， 看它香氣是否純正，如果茶香太沖或有異味 ， 即不是優質茶，可能變質或者加了香料 。
3. 冷嗅 。待茶水完全冷卻后，再聞一下香氣的持久性 。一般來說，持久性越高 ， 質量越好 。
4. 觀察茶湯 。一般以濃厚清透者為優，暗渾淡薄者較次 。品嘗茶湯滋味，濃厚醇和者為優，澀味很重者為次 。
此外，還可以觀察泡過的茶底，柔和、鮮活者為優，粗硬者為次 。
(六)不要過于聽信賣家所說的等級
詳細全文:索拓茶網st26/News/News/200812/20081212211439_2460_2
我們買茶常常會看到茶葉都標著等級，有特一、特二、特三和一、二、三幾個級別 ， 這是由質監部門制定的行業標準決定的，但在具體評定上，并沒有一個量化的指標，全憑工作人員對外觀、粗細以及泡開之后的肉質感覺界定 。不過，即使評定出真實的級別來，如果遇到不法商人也沒轍，因為一般人根本搞不清楚級別 ， 賣家說幾級完全隨意 。怎么辦呢？只好再支這一招：去信譽比較好的茶葉店 。此外，多學點品茶知識 。
問題九：怎么辨別西湖龍井茶的好壞呢？龍井茶的品質特點：
春茶中的特級西湖龍井、浙江埂井外形扁平光滑，苗鋒尖削 ， 芽長于葉 ， 色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整 。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗 ， 四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐 。
夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大 ， 體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀 ， 葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多 。
【碧螺春茶怎么辨別好壞】機制龍井茶，現在有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的 。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整 ， 色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差 。

碧螺春茶怎么辨別好壞

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