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貴州糍粑辣椒怎么制作方法( 二 )

生活百科辣椒


6鍋里燒油
7 放入辣椒碎炒香，油變紅（可以根據喜好加入雞精，鹽，少許胡椒胡椒粉）
8 起鍋裝入無水無油的密封罐子，為了拍照我裝碗里了，油特別紅呢 ， 炒出來的菜也會很漂亮
9完成
小貼士
姜蒜 ， 辣椒的比例自己調節一下，辣椒也可以溫水泡軟，但是一定要捏起來軟軟的，感覺很有肉的感覺才算泡好了
糍粑辣椒怎么做才辣香？糍粑辣椒是貴州人用來炒菜或制成油辣椒的重要配料 。在泡過的辣椒中加入姜塊、蒜瓣、少許鹽一起搗，味道香辣，用來做紅油和油辣椒，很是好吃 。做出來的滋粑辣椒還可以做很多 美食 ，用滋粑辣椒做出來的辣子雞讓人垂涎欲滴 ， 徹底愛上它的味道 。
滋粑辣椒要想做的香辣也是很簡單的，首先，要選擇選用辣而不猛、香味濃郁的花溪辣椒，去掉辣椒蒂，將辣椒用溫水提前浸泡2小時左右 ， 直到辣椒全部泡發、變軟 。其次，在蒜臼中放入泡軟的辣椒、適量的姜、蒜、鹽，搗成泥狀，滋粑辣椒就做好了 。
制作的過程要用手工搗，假如放入攪拌機中打的話，味道會變淡 ， 沒有搗的有粘稠度，味道也沒有搗的味道香濃 。
炒菜的時候放入一些滋粑辣椒 ， 會特別提味，讓菜品變得香香辣辣 ， 很是下飯 。辣椒的品種選擇也要根據自己的口味喜好來進行選擇 。

首先感謝您的問答邀請
糍粑辣椒怎么做才香 ， 我可以推薦你一款做法，希望能幫到你
1干辣椒剪成段，用涼水浸泡2個小時
2取大蒜、大姜清洗干凈
2準備泡椒一箱，取多少看你要做多少，一般都是1：2的比例
3把泡好的辣椒、泡椒、大蒜、大姜、一起攪碎 ， 如果不夠細的話，多攪幾次即可
這樣就是糍粑辣椒了味道不錯 ， 顏色也很好
糍粑辣椒是貴州獨具一格的調味品，做好的糍粑辣椒可以做很多的 美食 ，都非常的好吃，糍粑辣椒香味濃郁、鮮辣開胃，想要做出來的糍粑辣椒辣香，辣椒的選擇很重要，加入一點姜和蒜，用石臼搗碎等 。

辣椒也是我們生活中離不開的食材 ， 不管是炒菜、燉肉等都離不開辣椒，喜歡吃辣子雞的一樣都知道，辣子雞想要好吃，全靠糍粑辣椒 ， 糍粑辣椒是貴州獨具一格的調味品，鮮辣開胃，香味濃郁，非常的好吃，川菜火鍋也都要靠糍粑辣椒 ， 制作也是很簡單，下面就來分享一下糍粑辣椒怎么做才辣香 。


一、糍粑辣椒辣香小技巧1、想要糍粑辣椒做出來辣香，辣椒的選擇很重要 ， 辣椒有很多種，有的辣有的不辣，做糍粑辣椒可以用干小米辣、干二荊條等多種辣椒混合制作，做出來的糍粑辣椒辣香好吃 。

2、做糍粑辣椒，干辣椒要用水煮一下，或者用開水浸泡一下，這樣做出來口感更好，做糍粑辣椒的時候 ， 加入一點姜和蒜，做出來更辣香好吃，味道更好 。

3、做糍粑辣椒想要做出來辣香 ， 用石臼搗碎，我們這邊都喜歡用石臼把辣椒搗碎，這樣做出來的糍粑辣椒更香辣，口感更好 。


二、糍粑辣椒做法1、準備食材：干小米辣、干二荊條、蒜、姜

2、做糍粑辣椒可以用多種辣椒混合制作 ， 做出來味道更好，更辣香，根據自己的喜好來選擇辣椒 ， 一定要買顏色紅亮的辣椒，做出來顏色更好看 ， 把辣椒洗干凈，放鍋里開始煮 。

3、煮制十到二十分鐘，辣椒煮制一下，不僅可以去除辣椒的灰塵，做出來的糍粑辣椒更軟糯，辣度也會小一點，口感更好，煮至辣椒用手一掐就能掐爛就可以了，撈出來瀝干水分 。

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