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羊肉炒什么菜最好吃( 三 )

生活百科羊肉


2、焯好水的羊肉放入電飯煲 ， 加足量清水，燜煮兩小時以上，至湯汁收了一半，呈奶白色撈出羊肉，瀝干湯汁
3、蒜瓣、生姜分別拍碎 ， 剁小塊干紅椒掰成小段，去掉里面的小籽瓶裝酸菜一小碗燉煮羊肉的羊肉湯一小碗
4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末、干紅辣椒，下入羊肉，翻炒片刻，中途加鹽提味 ， 淋一點羊肉湯潤鍋下入酸菜，翻炒均勻，再加一點羊肉湯，澆一點生抽、老抽 ， 炒至湯汁基本收干 ， 加一點白糖提鮮，即可起鍋裝盤 。
酸菜炒羊肉的做法小提示：
1、羊肉先燜燉，一是羊肉軟爛，炒起來口感好二是留用羊肉湯
2、炒的羊肉，味道偏咸一點好吃干紅辣椒可以換成紅米辣或泡椒
3、加一點原汁原味的羊肉湯煨煮，將瓶裝酸菜的酸辣味滲進羊肉，這道菜偏辣
營養價值
1.羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高 。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多 。
3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味 。
【羊肉炒什么菜最好吃】羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化 。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用 。羊全身是寶 。羊肉是絕佳的食療保健品 ， 羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療 ， 具有較高的藥用價值 。
###其它資料參考###首選魚，魚、羊一個鮮嗎（涮鍋）
其次：羊肉一般是做湯得多，冬瓜羊肉湯，白蘿卜羊肉湯，娃娃菜羊肉丸子湯（放些粉絲）
再次：包餡，羊肉白菜，羊肉西葫蘆，羊肉胡蘿卜
最后：炒菜 ， 蔥爆羊肉，羊肉+木耳+西紅柿 。
###其它資料參考###沒有說明最好吃 ， 還是要根據個人口味進行搭配，適合自己喜歡的口味才是最好的 。比如常見的做法是洋蔥炒羊肉、孜然羊肉、青椒炒羊肉、韭菜炒羊肉等等 。
羊肉搭配什么最營養？
1、羊肉搭配豆腐和蘿卜
豆腐、蘿卜不僅能補充多種微量元素 ， 其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用 。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用 。
2、羊肉搭配不去皮的生姜
調料搭配有講究做羊肉的時候，最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用 ， 與羊肉同食還能去掉膻味 。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品 。做羊肉時還并可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用 。
###其它資料參考###問題一：炒羊肉配什么菜好吃，如何做？大白菜 。做法特簡單
問題二：羊肉和什么蔬菜炒常見羊肉菜譜
一、胡蘿卜燒羊肉材料：羊肉 ， 胡蘿卜 。調料：料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮 。
做法：1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中氽燙，然后取出控去水；胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊 。2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮 ， 然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻 。3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開后轉小火燉煮一個小時左右 。4、待一個小時后，倒入胡蘿卜 ， 繼續燉煮 ， 至湯汁收稠 ， 胡蘿卜酥軟即可出鍋 。
二、牙簽羊肉原料：羊肉400g 。腌料：蔥、姜、料酒、油、鹽適量 。調料：孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺做法：1、羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時2、孜然粉 ， 辣椒粉拌勻；3、牙簽提前用滾水泡至少半小時；4、腌好的羊肉穿在牙簽上；5、鍋內燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出；6、鍋內留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關火，撒入芝麻拌勻即可

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