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香菇能跟什么菜一起炒( 五 )

生活百科香菇






###其它資料參考###香菇炒五花肉、香菇炒雞肉、香菇炒胡蘿卜、香菇炒油菜、香菇炒白菜 。
香菇清洗干凈，切成片可以搭配五花肉制作香菇炒五花肉 。香菇切成片，也可以同油菜白菜胡蘿卜等青菜一起炒 。香菇包括干香菇以及鮮香菇兩種，烹飪方式多樣，可以炒制、煮湯、蒸制、入餡、烤制等 。
香菇可以配青菜、豆腐、雞、白菜、娃娃菜、青椒、豌豆等，具體可根據個人口味搭配 。香菇是世界第二大菇，也是中國久負盛名的珍貴食用菌 ， 其肉質肥厚細嫩、味道鮮美、香氣獨特、營養豐富，是一種食藥同源的食物 。
###其它資料參考###香菇比較好吃的炒菜做法如下：
1、香菇燉雞 。
雞肉用清水泡出血水，冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒 ， 大火煮5分鐘，撇掉浮沫，撈出沖洗干凈 。
起鍋燒油，下入冰糖炒成糖色，倒入雞肉翻炒上色，加八角、桂皮、香葉、蔥姜炒香，淋入適量生抽、老抽調味 ， 翻炒均勻后倒入開水沒過雞肉 。
加入洗干凈的香菇，蓋上蓋子，小火燉20分鐘，然后大火收汁，湯汁濃郁后即可關火，撒上蔥花就可以出鍋了 。
2、蠔油香菇青菜 。
香菇洗干凈，切成薄片 。油菜洗干凈，豎著切成兩半 。燒一鍋開水，加入一勺鹽、半勺油 ， 倒入切好的油菜 ， 煮1分鐘撈出 ， 用冷水過涼，再瀝干水分，擺入盤中 。
起鍋燒油，放入蒜末炒香，倒入香菇片 ， 大火快速翻炒1分鐘，香菇變軟后加入生抽、蠔油、白糖，翻炒均勻 。
淀粉加清水攪拌成水淀粉，香菇炒軟后淋入鍋中，撒點熟白芝麻點綴 ， 盛出放在焯過水的油菜上即可 。
香菇的生活條件：
香菇屬腐生性真菌，只能從現成的營養基質中吸收碳源、氮源、礦物質等進行生長發育 。它需要的碳源有單糖和多糖，這些養分主要來自木屑中的纖維、半纖維素和木質素的分解 。人工木屑栽培香菇時，在培養料中添加蔗糖、麥麩、玉米粉、米糠等 。增加一些易被香菇菌絲吸收的碳源、氮源及其它物質 。
香菇菌絲所需要的有機態氮源主要來自添加料中的麥麩、玉米粉、尿素等 。各種銨鹽是香菇生長發育良好的無機態氮源 。但硝態氮和亞硝態氮不能被香菇菌絲利用，高濃度的氮不利香菇原基的形成 。

###其它資料參考###香菇可以和萵筍、西蘭花、荸薺等一起炒 。
1、香菇+萵筍，萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效 。適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥 。
2、香菇+西蘭花，二者搭配可滋補元氣，潤肺 ， 化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況 。
3、香菇+荸薺，荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效；香菇能補氣益胃、滋補強身，具有降血壓、降血脂的功效 。二者搭配同食，具有調理脾胃、清熱生津的作用 。常食能補氣強身、益胃助食，有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥 。特別適合作為原發性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物 。
###其它資料參考###香菇可以和胡蘿卜、秋葵等食物炒好吃又營養 。
香菇屬于常見的食用菌，含有豐富的維生素D、氨基酸以及蛋白質等營養物質，并且口感比較鮮美，在炒制時可以選擇和胡蘿卜以及秋葵等食物一起搭配炒著吃 ， 能夠提高口感 。還可以有效的補充身體所需要的各種營養，提供身體活動需要的能量，并且能夠提高身體的抵抗力以及免疫力 ， 對維持身體健康有一定的幫助 。

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