【紅燜肉怎么做】首先用噴槍給肉皮燒黑 。然后給肉泡在冷水里一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗干凈 。將五花肉切小塊 。準備好蔥姜，香葉，大料，花椒 ， 小茴香（香料裝在調料盒里面） 。準備一塊腐乳搗碎 。鑄鐵鍋燒熱 。不放油直接將切好的肉塊放進去干煸，一直到五花肉煸出油來 。然后加入紅糖繼續煸炒 。烹入料酒翻炒一會兒 。加入老抽繼續煸炒 。再加入腐乳碎 。加入蔥姜和調料盒 。加入開水跟肉平就行了 。再加幾片山楂干 。等到水開以后敞開蓋子煮15分鐘 。再蓋蓋子燉40分左右 ?？吹綔牡牟畈欢嗔司图尤臌}，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了 。
