紫薯用刷子刷凈，去掉兩頭加水后放鍋里煮，一般15至20分鐘即可煮熟 。要判斷紫薯是否熟，可以用筷子戳一下 ， 如果很容易可以戳進去表明紫薯已經熟了 。
紫薯含蛋白質、維生素等物質，營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的 。
【紫薯可以直接加水煮熟嗎】紫薯的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇 ， 紫薯有益于人體健康，并有一定減肥功效 。
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