【空腹吃西紅柿會出現什么情況】西紅柿含有豐富的維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質，但是西紅柿中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力升高，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛 。因此，不宜空腹吃西紅柿 。而如果在飯后吃西紅柿的話，胃酸與食物充分混合后，大大降低了胃酸的濃度，就不會結成硬塊了 ， 而且可以促進胃的消化，更有利于人體健康 。此外，未成熟的青西紅柿也不宜吃 。因為未成熟的西紅柿中，含有大量有毒的番茄堿，人吃后會出現頭暈、惡心、嘔吐、流涎、乏力等中毒癥狀 。在西紅柿成熟呈紅色后，番茄堿的含量即大量減少或消失，這個狀態下食用的話就不會對人體健康產生危害 。
