1、低筋面粉比平常面粉蛋白質含量低，按面粉中蛋白質含量的多少可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 ， 平常的面粉為高筋面粉；
【低筋面粉和平常面粉有什么不一樣】2、低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份含百分之十三、粗蛋白質含百分之九以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等;
3、平常面粉指高筋面粉，高筋面粉蛋白質含量平均為百分之十三，通常蛋白質含量在百分之十一以上 。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀 。
1、低筋面粉比平常面粉蛋白質含量低，按面粉中蛋白質含量的多少可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 ， 平常的面粉為高筋面粉；
【低筋面粉和平常面粉有什么不一樣】2、低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份含百分之十三、粗蛋白質含百分之九以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等;
3、平常面粉指高筋面粉，高筋面粉蛋白質含量平均為百分之十三，通常蛋白質含量在百分之十一以上 。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀 。
